Кто тут специалист по засолке огурцов? Как засолить огурцы в банке не закатывая? Вроде все просто, но есть наверно

Вот несколько рецептов чтобы не закатывать банки. Но хранить нужно в холоде!! !
На ведро воды: 600гр соли, 50 гр укропа, 1/2 стручка острого перца, 1 головка чеснока, 1/2 корня хрена, листья вишни или смородины, можно добавить эстрагон.
Если огурцы собраны не в день засолки, то замочить на 5-7 часов, промыть и обсушить. На дно банки (бочки) выстелить лист вишни, укроп, эстрагон, хрен, чеснок, затем огурцы. Между рядами огурцов раскладывать специи. Залить рассолом. Это вариант бочковых огурцов.
Маринованные.
На 2,5 кг мелких огурцов- 125гр соли, 2 головки лука, 1 сладкий перец, 3 дольки чеснока, 3 перца чили (тут сами смотрите, можно меньше если острое не любите) , 3 ст. л. душистого перца, 1ч. л. гвоздики, 3 литра яблочного уксуса.
Огурцы залить водой с солью на ночь. Промыть. Лук-кольцами, перец-ломтиками. В чистые банки разложить огурцы, перец, чеснок, лук, чили. В кастрюлю налить уксус, добавить перец, гвоздику и довести до кипения. Разлить по банкам, не доливая 1 см. Закрыть капроновой крышкой. Хранить в холоде.

Залейте огурцы кипящим рассолом

На своём опыте убедилась, что много зависит от воды. Раньше заливала водой из-под крана и огурцы часто получались мягкими. Теперь всё делаю на даче, вода из колодца. Предварительно растворяю в воде 3 ст. л. соли чуть с верхом (соль крупная поваренная) и заливаю в банку, доливаю водой без соли. Закрываю крышкой.
Огурцы в огурцах. Большие и переспелые огурцы натираю на крупной тёрке. Огурцы в банке укладываю слоями, перекладывая огуречной массой. На 3-хл банку - 3 л соли чуть с верхом. Соль в банку просто насыпаю в несколько приёмов (на дно, в середине и вверху) .
В обоих случаях добавляю чеснок, листья хрена, укроп, листья смородины и вишни.

Рецепт засолки для хранения в подвале . В 3-х литровую банку закладываете слоями специи ( чеснок, корень хрена, зонтики укропа, листья с вишни, если любите- острый перец) и огурцы. Высыпаете сверху неполную на пол пальца рюмку соли ( каменной ) заливаете холодной водой .Закрываете тугими капроновыми крышками ( их нужно опустить в кипяток на 2-3 минуты ) . Отнести в подвал, поставить на пол пока не перебродят, затем можно ставить на полку .

эти огурцы называются брожеными на 1 литр воды 2 столовые ложки соли для быстрой засолки залить кипящим рассолом для малосольного вкуса холодным огурцы бродят 2 суток на 3 сливают рассол кипятят этим же рассолом заливают огурцы и закрывают специальными капроновыми крышками желательно хранить огурчики в прохладном месте желаю удачи