Печень разморозить, порезать на маленькие кусочки и на тихом огне в сковороде тушить вместе с порезанной кружками морковкой (не мелко - морковь частей на 7 разрезать) и луком, порезанным на 4 части. Все это посолить, поперчить и тушить на растительном масле в течении получаса.
На 1 килограмм печени обычно кладу 3 моркови+3 крупные луковицы.
Дать немного остыть. Затем взбить это все либо блендером, либо в комбайне, добавив на килограмм печени грамм 100-150 сливочного масла. В идеале туда добавляется жирненькая вареная свинина - тогда паштет суперский получается, но я давно уже делаю со сливочным маслом. Если есть мясной бульон - можно перед взбиванием туда добавить, чтобы паштет не был сухим, но я лично взбиваю все вместе с маслом на котором жарилась-тушилась печень - получается нормально по консистенции. Все взбивается и паштет готов.
