У меня есть 2 свиные ножки, и 1 кг мяса с говяжьей рульки. На какой объём воды для холодца хватит этих продуктов?

Я в таких случаях (обожаю холодец, всегда сам готовлю) - всегда полагаюсь на то, что подсказывает мне спинной мозг, то есть собственная жопа. Ну, залил водичкой выше мяса - и ходи, проверяй потихонечку. Не выкипела ли, хорошо ли пахнет, крепко ли заварена. В общем, могу похвастаться, что раньше интуиция не подводила. Холодец - это что? Холодец - это терпение, правда ведь? И в общем, ненапряжное блюдо. А уж какое оно вкусное и полезное - это вы и без меня знаете.

Я на пятилитровую кастрюлю кладу килограмм мясных продуктов. С учетом того, что у вас еще и две ножки, то все это надо заложить в кастрюлю объемом семь литров.

свиные копыта очень хорошо желируют. с рульки только мясо или с хрящами? желирует именно хрящ.
сложно сказать, холодец без желатина почти всегда лотерея) а с желатиной невкусный)

Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы уровень был на 2-3 см выше, вот и всё. Чтобы холодец получился вкусным больше наливать и не надо. Если очень нужно измерить объём - слейте да измеряйте.

Все вложите в кастрюлю, побольше. Залейте все, чтоб прикрыло мясо полностью. Варите.

Чтобы полностью покрыла мясо и еще столько же, так как вода заметно выкипит за время варки, для перестраховки можно еще немножко, это касается меня лично-очень люблю такой горяченький бульон с зеленью и чесночкомю Частенько отвариваю для бульона, особенно говяжьи, но это зимой, в жару варить долго, есть не захочется.

15л воды