какие вкусные салаты и закуски можете посоветовать?

Вот:
http://www.say7.info/
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=19
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/

Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюль"
2.Сухарики "Кириешки" (с любыми вкусами, можно с несколькими вкусами добавить)
3.Крабовые палочки
4.Майонез "Провансаль"
Приготовление:
Кукурузу и сухарики выложить в чашку, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать. Вместо сухарей, можно положить капусту.

Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюль"
2.Капуста
3.Крабовые палочки
4.Майонез "Провансаль"
Приготовление:
Кукурузу выложить в чашку, капусту нарезать небольшой соломкой, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать.

Салат из клубники и манго
Ингредиенты:
Манго – 1 шт
Клубника
Апельсиновый сок – 3 столовых ложки
Мед – 2 столовых ложки
Листья мяты
Приготовление:
Очистите и нарежьте манго и клубнику.
Приготовьте заправку, смешивая апельсиновый сок, мед и нарезанные мелко листья мяты.
Заправьте салат и поставьте его охладиться. Подавайте.

Крабовый салат с овощами.
Понадобудется:
Редиска, огурец, кукуруза, майонез, укроп, крабовые палочки
Приготовления:
Редиска, огурец, укроп, крабовые палочки порезать небольшими кусочками, добавить кукуруза, майонез, укроп и перемешать.

Сырные шарики из моцареллы

•сыр моцарелла - 200 г,
•мука - 0,5 стакана,
•половина батона или белого хлеба (вчерашнего) ,
•растительное масло для фритюра
•для льезона
•яйца - 2-3 шт,
•молоко - 2 столовых ложки,
•соль,
•свежемолотый перец

Для сырных шариков можно использовать любой вид моцареллы. Хорошо, если есть возможность приобрести мини или беби-моцареллу (в этом случае шарики моцареллы жарятся целыми) . Также подойдут более крупные головки моцареллы в заливке (или в вакуумной упаковке без заливки) - сыр нужно нарезать крупными кубиками.
Моцареллу откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь заливке.

Сырные шарики обжариваются во фритюре очень быстро и, чтобы сыр успел хорошо прогреться внутри, и зарумяниться снаружи - моцареллу нужно заранее достать из холодильника, и дать нагреться до комнатной температуры

Промакнуть шарики (или кубики) сыра бумажными полотенцами, чтобы удалить оставшуюся влагу.
Приготовить льезон.
В миске соединить яйца с молоком, солью, перцем и взболтать венчиком до однородности.
С батона срезать корки.
Нарезать батон кубиками или разломать на кусочки и измельчить в блендере в мелкую крошку.

Вместо батона можно взять готовые панировочные сухари, но с хлебными крошками получится гораздо вкуснее.

В миску просеять муку и обвалять в ней шарики моцареллы.
Затем окунуть в льезон.
Обвалять в хлебных крошках.
Снова окунуть в льезон и еще раз обвалять в хлебных крошках.
Для сырных шариков делается двойная панировка, чтобы сок не вытекал наружу, иначе раскаленное масло для фритюра будет "стрелять".
В сильно разогретое масло для фритюра опускать шарики и обжаривать до зарумянивания.
Сырные шарики жарятся очень быстро от 15 до 40 секунд. Время жарки зависит от температуры масла. Шарики лучше жарить небольшими порциями, чтобы они свободно плавали в масле. Также, при загрузке большой порции температура масла быстро понижается.
Готовые сырные шарики вынуть ложкой с отверстиями или шумовкой, стараясь, чтобы стекло как можно больше масла.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать сырные шарики сразу после приготовления, со свежими овощами и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Натереть яйца на терке, порезать огурцы, зеленый салат, посыпать черным перцем и солью по вкусу, Все это заправить майонезом. Приятного аппетита!!!

САЛАТ ИЗ ХОЛОДНОЙ ВЕРМИШЕЛИ
Не люблю холодную вермишель, но этот салат – очень вкусный и быстрый. Обычно я покупаю в дом рожки, и если они остались, то делаю вот что.
Свежий огурец нарезаю палочками, величиной примерно с один рожок, но обычно чуть меньше – чтобы в рот вместилось. Так же поступаю с крабовыми палочками. Мелко нарезаю петрушку и укроп, добавляю немного чеснока и майонез. Перемешать все с рожками – очень вкусно и быстро. Пропорции все 1:1, то есть одинаковые.
***
КОРНЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ
Нарезаем ветчину тонкими ломтиками в виде полумесяца. Готовим начинку. Нужен тертый на мелкой терке сыр твердых сортов. Мелко шинкуем зелень и давим немного чеснока по вкусу. Разводим массу сливками (обязательно сливками, а не майонезом) 33-процентной жирности.
Сворачиваем ветчину кулечками и начиняем фаршем. Сверху на конусы наносим тонкую сетку из майонеза или сливочного масла (размягченного, но не жидкого) . Разложить на тарелке веером и украсить листиками салата или веточками зелени.
***
ГРЕЧНЕВЫЙ САЛАТ
Очень прост, поверьте, вкусен и недорог!
Гречку (1 стакан) отварить, в охлажденную гречку добавить свежие огурцы, нарезанные кубиками, измельченный чеснок. Посолить и заправить майонезом. Ну очень вкусно и просто.
***
ЗАКУСКА "РУССКАЯ"
Готовим заливное из разных сортов копченостей и простого мяса. Эдакое мясное ассорти, нарезанное тонкой соломкой.
На дно формочки для маленьких кексов (с рифлеными краями) наливаем тонкий слой бульона с желатином для заливного. На слой укладываем украшения: ромашки из вареного яйца (лепестки можно вырезать простым колпачком для тонкой ручки) , листики из зелени и тому подобное. Когда чуть-чуть «схватится» , аккуратно укладываем мясной набор и заливаем все бульоном для заливного.
Теми же формочками вырезаем из батона со срезанными корками подставочку для заливного. Полученный ломтик булки с резными краями смазываем любой более-менее острой смесью по вкусу. Хрен, майонез, смесь майонеза с кетчупом, горчицей и тому подобное – по вкусу. Переворачиваем формочку с заливным на смазанную булку. Получается очень праздничный бутерброд из заливного. Три штучки на порцию. Украсить тарелку с закуской можно по-разному.

Оливье

Вам понадобиться:

- 2 плавленых сырка
- 4-5 яиц (в зависимости от их крупности)
- 6-8 зубчиков чеснока (если нравиться поострее – берите побольше)
- 150-200 грамм майонеза

Перед приготовлением, хочу подсказать пару хитростей…

- Вместо плавленых сырков можно просто взять грамм 300-400 сыра
- Плавленые сырки будут тереться на терке значительно легче, если их предварительно положить на часок в морозилку замерзнуть

Приготовление оригинальной закуски:

- яйца варим вкрутую, а затем очищаем и мелко разминаем вилкой
- плавленые сырки (или обыкновенный сыр) трем на мелкой терке
- зубчики чеснока очищаем и также трем на мелкой терке (чем мельче терка, тем лучше)
- смешиваем в миске тертые сырки, натертый на терке чеснок и мелко размятые вареные яйца. Хорошенько все размешиваем ложкой.
- Добавляем майонез (в зависимости от Вашего вкуса, можно добавить или чуть больше, или меньше) и все хорошенько размешиваем ложкой.

Вот и все, остренькая и довольно вкусная оригинальная закуска готова, ее можно разложить в небольшие салатницы, украсить и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Популярность: 5% [?]

"Аисты в гнезде". Несколько крупных красных сладких перцев разрезать вдоль пополам, вынуть семена.
тертый сыр смешать с продавленным чесноком и майонезом, выложить в половинки перцев.
"Аистов" выложить на листья зеленого салата.