есть ли реепт маринада селёдки без соли?

практически такого рецепта нет
можно приготовить малосольную селедку, получается обалденно

Для маринада
вода 1 л
соль 2 ч. л.
сахар 4 ч. л
уксус 30% 1-1,5 ст. л.
лавровый лист
черный перец горошком
растительное масло

Приготовление

Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.

Селедку очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажками.
Уложить в литровую банку, залить маринадом с лавровым листом, черным перцем и луком.
Сверху залить растительное масло и убрать в холодильник. Через день-два - селедка готова.

Ещё есть с крапивой-на любителя

Если вы хотите замариновать селедку-то без соли не получится.
Если у вас уже посоленная селедка, то можно просто залить уксусом с маслом и луком.

Если только сельдь уже посолено, тогда маслом залить...

есть. Залить уксусно-масляной заливкой, будет стоять отлично хоть год. Только невкусно.

Нет, конечно. Можно, в порядке бреда, заменить соль соевым соусом, или молотой морской капустой, но это все не то. Я тут сделала "скумбрию горячего копчения", по рецепту, тютелька в тютельку, еще удивилась - на две средних тушки 2 ст. л. соли, да еще и соевый соус, как-то многовато. Такое г.... получилось! Дико пересоленое, и как резина. Вот где была моя голова, до сих пор не понимаю! Жаль безумно соус, масло и пряности. Рыбу-то кое-как съели, а соус пришлось выливать, даже в нем свареный рис не "забрал". Еще и рис испортила. Блин, как же я ненавижу, когда что-то не получается из готовки, да еще по моей вине..