Как готовить холодец без желатина. Напишите пожалуйста как вы делаете пошагово

а чего там делать
чтоб схватился--пару ног свиных, путовый сустав, можно хвостик--варить подольше
а что туда бросить--на вкус--головки лука, лавруха, морковь, мяско, перец
с кастрюли --получится половина--холодец.

Взять нужно говяжью ногу, налить воды и варить 6-8 часов. Тут главное- не наливать много воды: чтобы едва прикрыта была нога

говяжая ножка и петелька она дает клейкость и домашний петух петуха без патрохов бросают в под конец через 2-3 часа. говяжую ногу перерубленную закипятив сливают первый мутной цвет. потом когда ставят варить варят на манюнем что б цвет был прозрачным несколько больших луковиц и лаврушек и горсть горошка перца. жир собираете пока варится долгое время по немногу ложечкой верх тогда он красивый в терелке прозрачный когда все мясо вы смотрите что уже распадается совсем. у вас к этому времени много чеснока чеснок и соль бросаете в бульен а мясо зараннее вытащили в миску сам бульен делаете немного солоней чем суп и много в него чесночницей выдавливаете чеснока к привкусу немного добавляете 2 кубика куринного или говяжего бульена маги. все перемешав оставляете в покое. и тарилки на холоде на балконе или в прохладной комнате патрошите все мясо потом заливаете и оставляете на ночь утром в холодильник и только в холодильнике полностью застынет. но варить минимум 6-8 часов от этого эффект клейкости. мы льем через небольшое ситечко и все лишнее туда не попадает как косточка или кусок лука

Тут пошагово писать нечего. Просто надо, чтобы качественные продукты были, с большим содержанием желирующих веществ. Это путовый сустав, или хвосты, голяшка и подбедерник. И варить не меньшн 8 часов.

Нужно взять свиные ножки, грудинку говяжью неплохо тоже, еще какое-нибудь мясо на выбор, варить нужно часов 6-8, с луком и морковкой, перцем горошком, часа за два до выключения хорошо добавить что-нибудь из птицы. Потом вынуть мясо, разобрать, разложить по емкостям, залить бульоном и вынести на холод.
Также отличный холодец получается с добавлением гусиных и индюшачьих потрошков.

на рынке купите говяжьи или свиные ножки, посмотрите что-бы они были чистые, пусть их порубят там-же .варить их надо долго, что-бы все мясо и все остальное раскиселилось. бульон процедить, мясо и всё остальное через мясорубку. в процеженный бульон запустить перекрученный мясо-кожный состав, чеснок, лаврушку. варить еще часок. потом по формам. долго но просто и вкусно.

Берем: петушка (можно курицу), 2 свинкины ножки, говяжью голяшку, свинкину голяшку-все тщательно моем, шкрябаем, чистим.
В емкость, желательно с широким дном, укладываем наше мяско и заливаем водой ровно столько, что-бы покрыть мясо.... доводим до кипения, снимаем пенку... и варим 5-6часов на медленном огне (кипение не должно быть видно), за 1,5 часа до окончания добавляем :морковь, лук, лав. лист, пер. гор., соль. Бульон должен быть прозрачным.... даем остыть, добавляем тертый чеснок... окончательно студим.
Перебираем мяско, укладываем в судочки и заливаем процеженным бульоном. Окончательно остыл и в холодильник. Приятного аппетита...