подскажите рецепт холодного салата из говяжьей печени

САЛАТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ
холодные закуски
Ингредиенты: На 5 порций
200 гр говяжьей печени, 50 гр сушеных грибов, 100 гр соленых огурцов, 70 гр картофеля, 70 гр репчатого лука, 2 яйца, 100 гр майонеза, 1/4 лимона, маслины, соль, перец.
Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Все смешать, заправить майонезом.
Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона.

Салат из говяжьей печени (ИЗ КРЕМЛЕВСКОЙ ДИЕТЫ)
На 4 порции:
- 200 г говяжьей печени;
- 250 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- зелень петрушки.
Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Подготовленную печень нарезать мелкими брусочками, посолить и поперчить.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить печень, обжарить вместе в течение 2-3 минуты и остудить.
Грибы нарезать ломтиками. Отварить, а затем остудить.
Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить майонезом и перемешать. Поставить салат на 30 минут в холодильник.
Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Салат из говяжьей печени с брокколи.
500 г говяжьей печени, 300 г брокколи, 300 г помидоров черри, 2 столовые ложки орехов кешью, 100 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка горчицы.
Для приготовления салата из говяжьей печени брокколи бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты, затем облейте брокколи холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Печень для салата разрежьте на кусочки размером примерно 2 х 2 см, обжарьте до готовности и положите в салатницу. Затем обжарьте брокколи для салата в сливочном масле в течение 2 минут, добавьте помидоры черри, разрезанные на половинки и жарьте еще 2 – 3 минуты, в конце добавьте орешки, осторожно перемешайте и выложите в салатницу к печени.
Для приготовления соуса смешайте горчицу, яблочный уксус и растительное масло. Полейте соусом салат и осторожно его перемешайте.

Салат из говяжьей печени
Печень говяжья – 100 г, яйцо – 1 шт. , огурец – 1 шт. , майонез – 4 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, листья салата – 3-4 шт. , зелень петрушки, лук зеленый, соль и перец по вкусу.
Говяжью печень тщательно промывают, кладут в сковороду, жарят на растительном масле до румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают, разрезают пополам, нарезают тонкими полукружиями. Половину неочищенного огурца нарезают кружками и оставляют для украшения готового блюда, а оставшуюся часть шинкуют. Часть зелени петрушки и зеленого лука рубят, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, солью, перцем, полученную массу тщательно перемешивают. На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – измельченное яйцо. Слой заливают майонезом (2 ст. ложки) , сверху кладут печень с зеленью и огурцом и заправляют оставшимся майонезом. Готовое блюдо украшают веточками петрушки, кружочками огурца, зеленым луком и подают к столу.

делюсь. вкусняшкааааа: печень соломкой обжарить в масле на слабом огне, грибы и лук тоже и отдельно. потом слоями-печень, грибы и лук, тертая на крупной терке вареная морковь, яйца (тертые), твердый сыр (тертый). каждый слой смазать майонезом. имейте в виду6гости сметут его моментально!

Салат из говяжей печени и грибов
Рецепт приготовления блюда «Салат из говяжей печени и грибов»
Ингридиенты
- говяжья печень - 200г
- сушеные грибы - 50г
- соленые огурцы - 100г
- картофель - 70г
- репчатый лук - 70г
- яйцо - 2 шт.
- майонез - 100г
- лимон - 1/2 шт.
- маслины
- соль, перец.
Как приготовить
Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.

Все смешать и заправить майонезом. Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона

Пробовала много рецептов блюд из печени, но вкуснее и правильнее для питания чем традиционный паштет, так ничего и не выявила. Теперь ничего не выдумываю. Или просто обжариваю и в таком виде едим, или паштет.
Для будничного питания паштет охлаждаю просто в подходящей посуде, а для гостей и детей из паштета вручную формирую ёжиков (из перчика носик и глазки, из шприца размягчённым маслом иголочки) , усаживаю их на блюдо между веточками зелени - выглядит нарядно и на вкус аппетитно. Ёжиков можно делать совсем маленьких, порционных.

Печеночный салат
400г говяжьей печени, 3 яйца, 0,5 кг шампиньонов, 2 соленых огурца, 1 луковица, майонез, перец и соль по вкусу.
Печень отварить и нарезать кубиками. Яйца отварить и мелко порубить. Огурцы натереть на терке. Шампиньоны обжарить с мелко порубленным луком. Все соединить, поперчить, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом.

Праздничный печеночный салат
Отварить печень в специях (любую, хоть куриную, хоть говяжью) . Отварить картофель (из расчета на 1 кг печени шт 6 картошек). Отварить яйца (штуки 4). Предварительно замариновать в уксусе лук (лучше полукольцами резать) . Итак,
1 слой: натереть на крупной терке картофель, смазать майонезом
2 слой: натереть на терке печень (можно ее пропустить через мясорубку) ,
3 слой: сверху печени выложить маринованный в уксусе лук,
4 слой: потом рубленые яйца,
5 слой: густо покрыть майонезом.
Сверху потереть любой твердый сыр, можно украсить зернами граната. Салат получается очень вкусным и пикантным.

Печеночный салат
0,5 кг печени говяжьей отварить, остудить, нарезать соломкой. 4-5 шт моркови средней нарезать соломкой, 4-5 шт луковиц нарезать полукольцами. Лук и морковь обжарить на растительном масле, остудить. Смешать все и добавить сметану - 1 ст. л. и майонез -1 ст. л.

"Ночка"
200 г вареной печенки, 1 соленый огурец, 2 вареных яйца, 1 лук, 1 отварная картофелина, 100 г майонеза. Все продукты нарезать тоненькой соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом.

А печёночный тортик пробовали? Очень вкусно, красиво и как раз холодый.

Отварную печнь порезать соломкой (помельче) , пару средних яблок порезать также ( желательно кисло-сладких) , добавить мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Салат своеобразный на вкус, но нравится почти всем, кт его пробовал.

Это конечно не салатик, но очень вкусно, печеночный торт:
0,5 кг печени говяжьей (через мясорубку)
5 яиц
2 стакана молока
соль, перец по вкусу
3,5 ст. ложки муки
Все это смешать и выпекать как блины на сковороде, а слои промазывать смесью (майонез, чеснок тертый, можно зелень добавить) .
Когда остынет получается очень вкусно.

Я просто режу соломкой, маринованный лучок и много зелени. Предпочитаю заправить 1/2 майонеза+1/2 сметаны. Быстро, просто и вкусно.

отварная фасоль, печень варенная смешать, добавить обжаренные на растительном масле лук (кольцами или полукольцами) и морковь натертую на крупной терке. перемешать, посолить. Вкусно...

самый класный рецепт, пальчики оближеш, только из говяжей печени. Отварить печень, перекрутить на мясорубке, посеровать много лука с морковью и шампиньонами, на растительном масле. Все смешать, добавить молотый черный перец и много майонеза.