Чеи приправа для свинины отличается от приправы для курицы, говядины, шашлыка и т.д.?

Любой, уважающий себя, постовщик специй и приправ предлагает, так называемые: смеси. они удобны в использовании - не надо думать подойдет приправа к продукту или нет. Они дёшовы - рецепт создаётся с учётом интересов производителя. Они раскручены. Их создают специалисты: шеф-повара, бренд-шефы, технологи и дегустаторы. В некоторых фирмах есть такой штат, некоторые фирмы заказывают разработку этих рецептов в сторонних фирмах.
Словом для не профессионалов и поваров общепита не высокого уровня - это очень удобный продукт. (Лично мне нравится польская фирма Цукория и их смеси) .
Но отвечая на вопрос хочу отметить, что конечный вкус продукта, с использвание смесей, зависит от многих факторов, но отвечает общепринятому стандарту для данного продукта. Если курица, то с карри. Если говядина, то можжевельник.
но не забывайте - специи, а точнее смеси, купленные в магазине дороже специй купленных на рынке. Во первых в смеси кладут и залежавшиеся приправы, и дешёвые, и маловостребованные. А в процессе смеси приправ, при взаимодействии с воздухом улетучиваются ароматические вещества. Поэтому таких специй надо класть больше, для яркости вкуса. Вот и получается, что при кажущейся дешевизне - смеси дороже и их нужно больше, чем обычнх приправ. Как в принципе и любого бытового продукта в розницу.

судя по составу-только названием.

возможно, набором трав. куриная бывает жёлтая.. . для шашлыка-поострее.

Вкусом. Думаю, для каждого блюда подбирают наиболее подходящий вкус, чтобы тот оттенял вкус блюда (короче делал вкуснее) . Но вообще, наверное, можно и менять приправы, например, приправу для свинины использовать для говядины, если Вам такой вкус понравится. Это на любителя.

составом