Чем отличается заплесневелый сыр, от "сыра с плесенью"?

Заплесневелый - это самый обычный сыр, тот, который купили и забыли о нём, оставив вне холодильника, на несколько дней или недель. Под воздействием влаги и тепла на нём сформировалась ( самостоятельно! ) плесень. Такой сыр есть нежелательно - может быть расстройство желудка. На первой фотографии именно такой сыр:



Сыры с плесенью - это группа так называемых благородных сыров - культуру плесени в них вводят специально, на сыроварнях, причём вводится не любой грибок, развивающий плесень, а определённый вид грибка. Эти сыры едят с плесенью, они специфичны на вкус - кисловаты и в основном имеют специфический запах:

От одной плесени можно отравиться, а от другой получить необходимые организму вещества- микро и макро элементы, плюс витамины...))))

Плесень одна и та же.
Может только вкусом. Наверно сыр с плесенью изготавливают по какой-то технологии, чтобы он был на вкус нормальным.

Сыры типа Дор блю, Рокфор, Солнце фьордов и другие "голубые" готовятся с использованием специальной плесени, придающей им особый пикантный вкус и аромат. А если плесневеет обычный сыр, на нем образуется такая же отвратительная на вкус и запах белая плесень, как и на других испорченных продуктах (хлебе, фруктах и т. д.).

ценой

Плесень, которая используется в производстве такого сыра, не вредит здоровью, это говорят по незнанию. Плесень Penicillium roqueforti является одним из важнейших факторов, которые делают вкус сыров с плесенью таким оригинальным.

очевидно. технлогия есть специальная, и он безвреден в умеренных количествах, но детям нельзя.

Плесень, образовавшаяся на сыре считается канцерогеном.