Чем заменить колбасу в салате Оливье и какие специи туда добавить?

Question

Чем заменить колбасу в салате Оливье и какие специи туда добавить?

Обожаю сей продукт всячески пытаюсь его усовершенствовать для себя вот вместо огурцов попробовал туда зеленые маринованые помидоры еще подкидываю немножко консервированой кукурузы но это ольше для яркости зрелища Просьба не слать ссылок от яндексов итд если можно своими словами

Анюта Полякова

4 298

13.03.2013

Похожие вопросы

Answer 1 · 2013-03-12 13:35:19

В состав первого Оливье входили: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной … в салат "Оливье" добавить можно и курицу и мясо (свинина или говядина) , и только свежий огурец.

Ирина Секирина

21 095

Лучший ответ

12.03.2013

Юлия Александровна Источник рецепта - в студию!
Сойдет даже печатное издание, лишь бы оно было до 1960-го года.
Иначе - все утверждения, из чего состоял "первый" или "Оригинальный" оливье - пустозвонство!

Ирина Секирина гугл вам в помощь -желаю удачи

Answer 2 · 2013-03-12 13:30:12

не поверишь - мясом или на худой конец птицей.

КН

Капризная Но Хорошая

68 338

12.03.2013

Катюшка Королёва Согласна ! А я вообще, честно говоря не понимаю Оливье с колбасой - исключительно с мясом или курицей !

Answer 3 · 2013-03-12 21:00:01

Птицей, мясом, ветчиной или беконом.

MF

Marino4Ka Fesenko

99 504

12.03.2013

Анастасия Лебединская беконом? С ума сошли... и так салат калорийный еще и жирное такое... может сразу сало, чего мелочиться)))

Answer 4 · 2013-03-12 13:31:18

Действительно нохча? Отварной говядиной замени, намного лучше колбасы.

Галина Тимошкова

63 391

12.03.2013

Answer 5 · 2013-03-12 13:47:30

Куриным мясом или говядиной отварной

Оля Киселёва

54 008

12.03.2013

Answer 6 · 2013-03-12 13:31:17

вообще-то в оригинальном рецепте колбасой и не пахло, так что может вернуться к оригиналу? :)

ИШ

Инна Шефер

69 510

12.03.2013

Answer 7 · 2013-03-12 13:33:10

Колбасы там отродясь не было! Туда положено курятину.
Правильные пропорции продуктов для салата "Оливье".
Традиционный вариант.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 1 кислое яблоко, 250 г отварного куриного мяса, 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
Картофель, морковь и яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Все остальные продукты также порезать мелкими кубиками (размер всех кусочков должен по возможности быть одинаковым, только лук можно порезать мельче) . Аккуратно перемешать, по желанию немного подсолить и поперчить. Залить майонезом (но не переборщить, чтобы кусочки не плавали...:) . Еще раз аккуратно перемешать

P.S. Чтобы не ошибиться в общем количестве картофелин берётся по числу едоков. А яблоко я никогда не кладу. Если огурцы почистить, то будет гораздо интереснее.

Ирина @rina@

77 496

12.03.2013

Ирина Мусина Скорее не курятину, а раковые шейки... В оригинале))) Которые впоследствии в "столичном" заменили морковью... Ну по цвету подошла)))) А отварную говядину или птицу, заменили колбасой)))) Прикольно, но этот вариант мне нравится с детства)))

Ирина Мусина Так я и написала про салат "СТОЛИЧНЫЙ"))) конечно не было колбасы! И прав Липатенков в своем комментарии)))

Answer 8 · 2013-03-12 13:46:25

Читаю и ужасаюсь - насколько же народ НЕНАВИДИТ себя, свои желудки и насколько ПРЕЗИРАЕТ кулинарию вообще!
Считать кошмарное месиво "салатом"... И пихать в него все, что завалялось в холодильнике, заливая все эти помои майонезом.. .
У ЭТИХ людей желудки - для переваривания металлолома.

Юлия Александровна

91 705

12.03.2013

Анюта Полякова мне нравится а понты не нужно кидать тем более в интернете

Ольга Есипова вы правы

Answer 9 · 2013-03-12 13:31:38

Никогда не кладу колбасу, только отварную говядину, а кукуруза и помидоры- это вообще не про Оливье

Lina Sarkisova

52 507

12.03.2013

Answer 10 · 2013-03-12 13:31:13

Колбасу можно заменить резанным варенным мясом, даже рыбой. А огурцы можно и оливками.

АС

Асема Сембекова

44 351

12.03.2013

Answer 11 · 2013-03-12 13:58:17

Помидоры и кукуруза - это уже не оливье будет, а совсем другой салат.

СТ

Светлана Трошкина

21 808

12.03.2013

Answer 12 · 2013-03-12 16:51:55

оливье настоящий делается с колбасой, курицей и мясом даже.
Это в советское времмя от бедности только варёную колбасу добавляли.

Так что что есть мясного то и добавте.

Елена Васильева

16 678

12.03.2013

Анастасия Лебединская Ну вообще в советское время не только колбасу добавили (вместо рябчиков), там вообще все настолько поменяли что от оригинала ничего не осталось. Например раковые шейки заменили на морковь.. Каперсы на соленые огурцы, и т. д.

Answer 13 · 2013-03-12 13:46:50

Раковые шейки, телятина, дичь. Каперсы в него ещё положено. Вариации на тему "оливье" давно придуманы (зимний, русский, столичный... ) и усовершенствовать там нечего.

Юлия Торопова

15 563

12.03.2013

Answer 14 · 2013-03-12 14:26:19

Я с колбасой вообще никогда не делаю, только с мясом отварным или с запеченным. И еще - домашний майонез!
Читала как-то рецепт оливье с раковыми шейками, но не пробовала никогда!

Юлия Ермолова

6 447

12.03.2013

Анастасия Лебединская С раковыми шейками и рябчиками, а вообще оригинальный рецепт кардинально отличается от того т. н." Оливье" что мы едим сейчас.

А как майонез делаете? Я пробовала пару раз делать домашний, вообще ужас был на вкус..

Анастасия Лебединская я хоть и ем оливье, но лайкнула.. совок полностью убил русскую кухню (это подтвердит любой нормальный повар), взамен подсунув советскую, местами извращенную кухню, подсадив людей на столовку, (где вместо соуса тебя подчевали подливкой), майонезы и т. н. майонезные салаты (хотя салат это совсем другое)... люди до сих пор все это едят, хотя в нынешних реалиях такое есть не то что не нужно, а и чаще всего нельзя, это убийственно в прямом смысле сегодня так питаться... понятно еще в союзе, когда выбор мало, а праздника хочется, сейчас, при изоблии продуктов это прямой путь на больничную койку.. я уж не говорю про то что это очень вульгарно.. Над этим будет смеяться в недалеком будущем над этими "салатами"с тоннами майонеза... а если он еще в виде зверька то вдвойне...