Можно ли оливье делать со свежими огурцами, а не с солеными?

Странные рассуждения. Конечно можно делать со свежими огурцами. На вкус и цвет.. . и как вообще возможно, что в салате могут испортиться только огурцы???? вы читаете что пишите???? Оливье настоящий мало кто делает. А тут уж ваша фантазия, что в него и в каком количестве добавлять).

Многие так и делают летом.

Можно и с двумя разными
И со сметаной

будет пресновато, хотя бы один соленый огурчик надо

Можно.

Нет, оливье с маринованными огурцами, со свежими просто летний салат

это вариант салата. У нас дома рецепт - картофель, мясо, яйцо - основа. Огурец маринованый, соленый, свежий - брат только со свежим ест. Еще горошек иногда, редко морковь и лук репчатый. И мясо - то колбаса - то отварное. бабушка все варианты зовет ОЛИВЬЕ).

А я люблю и маринованный огурчик добавить, и свеженький)))

Я делаю и мне нравится. Дело вкуса.

Можно. Очень даже неплохо получается!

Можно, но мне не нравится.

Зачем тебе летом Оливье, тем более тот который сейчас зимой делают, совсем не тот, что авторский.
Теперешний называют Зимний, зимой его и делай.
Летом делай из свежего.
К стати сделай всё как для окрошки, но квасом не заливай, вот тебе и летний салат.

мы так и делали, но оливье в этом случае нужно сразу съедать, чтоб огурцы не начали портиться

Можно, но его нужно сразу же съесть. Такой салат не стоит -огурцы дают сок, теряется вид салата и оливье может скиснуть

так делают, но только на раз - сьели и всё! ато потечет.

даже зимой делаю только со свежими и зеленым луком.

Наоборот, так даже вкуснее будет)))