Оливье делаете со свежими или солеными огурцами? И как сделать так, чтоб в салате жидкости было поменьше?

Если ваш оливье через какое-то время "потёк", то дело в огурцах. Свежие огурцы в оливье не кладу по этой причине, если только не рассчитываю, что его съедят в этот же день. Солёные или маринованные огурчики разрезаю вдоль на 4 части и как следует выжимаю из них рассол перед тем, как мелко порезать. А чтобы салат не получился "сухим" и не пришлось добавлять слишком много майoнеза, я слишком густой майoнез чуть-чуть разбавляю каким-нибудь хорошим и полезным растительным маслом, иногда даже специально с запахом, например, расторопши, рыжиковым, облепиховым, авокадо, - любое, которое вам понравится в сочетании. Масло не даст воду, как огурцы.

Курица, свежий огурец, горошек и все

я с баночными делаю.. ну какиенить корнишончики покупаю и все ...

ОТкуда там жидкость то?

Всегда делали с солеными.

с солёными. Свежие осекаются соком

С маринованными делала зимой а летом и свежие катят а в этом году и не знаю, ни тех ни других нельзя (.Что-бы не было жидкости огурцы добавляйте перед подачей на стол (отдельно накрошите)

Только со свежими. Откуда там жидкость-то? Надеюсь, что вы с горошка рассол сливаете, прежде чем добавить его в салат?

Только с маринованными. Ненавижу свежие огурцы в зимних салатах

ИДИ ЕШ КАШУ!!! -ты же борщ варила? -ИДИ ЕШ, ЧТО НАВАРИЛА!!!

С кальмарами в основном. А огурцы кладу чаще свежие, но не всегда. А соленые не клал никогда, только маринованные

Там картошка вбирает влагу

Такого что бы плавало

Ни разу не было

Майонез только если жидкий берете

Так поменьше его
Огурцы свежие

Смотря что вы подразумеваете под оливье. Если изначальный салат от самого Оливье, то свежие.
Зимой их рекомендовали заменять огуречной травой (выращивали на подоконниках) и лишь в крайнем случае "крупными корнишонами" т. е. маринованными огурцами.

Если оливье который Зимний салат, то соленые или маринованные огурцы.

Если оливье типа Столичного салата, то, или соленые, или свежие, или и те и другие вместе.

Чтобы было меньше жидкости в любых огурцах удаляйте середину.

Огурцы (маринованнные, соленые) обязательно отжать надо после нарезки! свежие (смотря по качеству огурца) тоже иногда отжимаю. готовлю с разными. если делаю со свежими-добавляю прям в самом конце, перед заправкой и подачей

С солеными

Жидкость в готовом салате даёт майонез с низким содержанием жира,
должно быть не менее 50,5%,но лучше по госту 67%
ещё огурец после нарезки нужно отжать, как маринованный, так и свежий.

Мне вкуснее с маринованными. Откуда может взяться влага. 1)огурцы бывают пустотелые и такмнакапливается рассол (маринад) Огурец надо разрезать и удалить, дать втечь содержимому. 2)ПЛОХО СЛИЛИ ЗЕЛ. ГОРОШЕК.. дЛЯ СПРАВКИ: САЛАТ оЛИВЬЕ ГОТОВИТЬСЯ ТОЛЬКО С МЯСОМ ДИЧИ, САЛАТ С КУРИЦЕЙ НАЗЫВАЕТСЯ сТОЛИЧНЫЙ
,салат с мясом) говядиной или не жирной свининой называется "мясной" разновидностью мясного салата является салат с колбасой. Кстати, этот рецепт был разработан для заводских столовых и туда добавлялась морковь. Это снижало цену блюда, а морковь имитировала мясо (колбаса), зрительно казалось, что его там побольше.

С солеными

майонез хороший используйте, к примеру хелманс в банке стеклянной

С солеными. Со свежими ем в кафе, но не нравится

С маринованными, и немного добавляю свежего. Никакой жидкости в салате нет.