подскажите, а как приготовить форшмак?

Ингридиенты: 2 сельди; 0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки; 3 яйца; 4 ст. ложки растительного масла, лучше оливкового; 1 крупное антоновское яблоко; 2 луковицы; 1 луковица с зеленым пером; 2 ст. ложки сахарного песку; 1 ч. ложка черного молотого перца; 2 зерна душистого перца; 2 ст. ложки слабого раствора (3%-ного) винного уксуса; 1-2 ч. ложки горчичного порошка или 0,5 ст. ложки готовой горчицы.

Приготовление: Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко посечь, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу. Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.

Форшмак с орехами

•сельдь (соленая) - 1 шт.
•орехи грецкие - 5 шт.
•яблоки - 1 шт.
•лук репчатый - 1 шт.
•яйцо (вареное) - 1 шт.
•батон (черствый, ломтик) - 1 шт.
•масло растительное - 2 ст. л.
•сок лимонный - 2 ч. л.
•перец черный (молотый) - по вкусу
•лимон, зелень укропа или петрушка - по вкусу.

Сельдь разделайте на филе без кожи. Яблоко очистите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла. Орехи мелко порубите и обжарьте на сухой сковороде, помешивая. Филе сельди, яйцо, лук, яблоко, батон и орехи пропустите через мясорубку. Заправьте оставшимся маслом, перцем и лимонным соком, хорошо взбейте. Охладите.
Перед подачей выложите форшмак в селедочницу, оформите лимоном и зеленью
----------------------
ФОРШМАК ИЗ СКУМБРИИ

1 скумбрия,
2 средних картофелины,
2 яйца,
2 луковицы.

Скумбрию очистить, отделить от костей, порезать меленькими кубиками. Картофель отварить и мелко порезать. Яйца тоже отварить и мелко порезать. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет остывать, добавьте в него ложку сливочного масла. Всё нарезанное свалить в глубокую посудину, добавить жареный лук, хорошо перемешать. Можно приправить по вкусу перцем и пряностями, употребляемыми для рыбных блюд.
Хорошо хранится в холодильнике и всегда выручает, когда на пороге возникают гости «Мы вас не ждали» . Бутербродов получается много и вкусно. Можно намазывать на хлеб поверх масла, а можно и ложками, извините, уплетать.
--------------------
ФОРШМАК ДИЕТИЧЕСКИЙ

филе соленой сельди - 100 г,
картофель - 120 г,
молоко - 40 г,
масло сливочное - 40 г,
зелень петрушки - 20 г.
(я делаю все на глаз)

Филе сельди дважды попустите через мясорубку. Картофель отварите, протрите горячим, охладите, соедините с молоком, рыбным фаршем, маслом и взбейте. Уложите форшмак на блюдо, придайте массе форму сельди, оформите зеленью.

форшмак настоящий !!!
 Итак, из расчета на трех – четырех человек, в зависимости от аппетита едоков
(можно вполне, справиться вдвоем) . Итак, берем четыреста граммов отварной нежирной
говядины, три-четыре картофелины, в зависимости от размера, двести граммов
сметаны, одну малосоленую селедку, не пряного посола, еще нам понадобится немножко
сливочного масла для обмазки сковороды. Пропускаем через мясорубку мясо, вареную
картошку и селедку. Селедка должна быть небольшая, если она все-таки соленая, лучше
взять половинку. Перемешаем все это, добавив сметану, затем месим, пока не получится
приятное на ощупь тесто. Попробуйте – уже вкусно! Важно, чтобы вкус селедки ощущался
где-то на горизонте, не сильнее. Если все в порядке и ничего– добавлять не нужно, берем
сковороду, лучше чугунную, но можно, в принципе, любую, даже глиняную или стеклянную,
просто для некоторых блюд чугунная предпочтительнее, но, повторяю, если у вас в доме ее
нет, то берите любую. Смажьте сливочным маслом, выложите на нее форшмаковое тесто
половинкой колобка, прижмите слегка руками и ножом сделайте надрезы, как на котлетах.
И ставьте в духовку минут на сорок, до появления румяной корочки. И сразу на стол, ни
в коем случае не снимая со . сковородки! На худой конец извинитесь перед гостями,
тем более, что потом они с удовольствием будут соскребать присохшую корочку.
   Но пока форшмак в духовке, приготовьте соус. Что-то вроде тартара. Возьмите майонез,
бросьте в него мелко порезанные маринованные огурцы или же просто укроп. Можно и
каперсы, словом, как вам больше понравится. Без соуса тоже будет вкусно. Пусть вас не
смущает, что форшмак не режется на аккуратные куски. Вооружитесь большой кухонной
ложкой и накладывайте гостям на тарелки. Успех вам обеспечен. Многие из тех, кто этого
блюда еще не пробовал, говорили: какая гадость, мясо с селедкой… Но попробовав,
они буквально вылизывали сковородку. Форшмака всегда бывает мало. Но если вдруг
по какой-то причине его не доели, то и холодный форшмак тоже очень недурен, а можно его
ненадолго сунуть в микроволновку. Но все же с пылу с жару он куда лучше.

ФОРШМАК (ГЕАКТЕ ЭРИНГ)

2 сельди,
0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки,
3 яйца,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1 крупное антоновское яблоко,
2 луковицы,
1/5 ч ложки лимонной кислоты,
2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса,
1/2 ст. ложки готовой горчицы,
50-70 г зеленого лука.

Филе вымоченной соленой сельди вместе с замоченным в молоке (или сливках) белым черствым хлебом, очищенным яблоком и луком пропускают через мясорубку. Полученную массу перемешивают, добавляют растительное масло, лимонную кислоту и взбивают деревянной ложкой. Яйца отваривают вкрутую, отделяют белок от желтка. Белки мелко рубят и соединяют с полученной массой. Затем кладут массу на тарелку или селедочницу, придают ей форму селедки, прикладывая голову и хвост. Желтки протирают с уксусом и горчицей и этим поливают селедку. Посыпают мелко нарезанным луком.

Прокрутить через мясорубку селедку, вареную морковку, плавленный сырок, яйцо, 100г. масла слив.

Нужно долго форшмачить исходные продукты.

Селедка очищенная, пропущенная через мясорубку.
Яблоко зеленое (лучше всего семеренко) , очищенное, натертое на терке
горбушка белого - через мясорубку.
масло сливочное четверть брикета (~75гр) - подморозить и через мясорубку.

грецкие орехи дробленые - по желанию.

Смешать, но не взбалтывать (с)

Приятного аппетита! =)

ФАРШМАК ОБЫЧНЫЙ

плавленый сырок "дружба+селётка очищеная от костей+масло сливочное+яицо.... всё через мясорубку 3 раза...