как приготовить вкусную аджику

Только по своему вкусу, любая аджика хороша

Аджика. Просто, вкусно, недорого.

10 острых красных перца, 10 острых зеленых перца 2 болгарских перца 2 помидора. 1 головка чищеного чеснока 1 толовая ложка уксуса столовая ложка сахара, пол столовых ложки соли. . пол стакана растительного масла. все, кроме чеснока сложить в кастрюльку, предварительно почистив от семян, стушить 20 минут помешивая, положить чеснок, смолоть вертикальным блендером . дать остыть. получится совершенно горючая аджика! красивого цвета острейшая и пахочя. не забудбте одеть резуновые прчатки и не вздумайте чесать нежные места. вроде глаз...

Вкусная аджика - это от которой слёзы ручьём?

Ингредиенты:

Помидоры (желательно чуть переспелые) 2,5 кг.
Яблоки (лучше антоновка) 1 кг. 200 гр.
Морковь 1 кг.
Перец сладкий 1 кг.
Перец Чили 200-250 гр.
Укус 9% 1 ст.
Сахар 1 ст.
Соль ¼ ст.
Рафинированное масло 1 ст.
Чеснок 250-300 гр.

Приготовление:

Морковь очистить.
У перца удалить хвостики и семена.
Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевинки.
Все овощи и яблоки перекрутить через мясорубку.
Измельченные овощи выложить в кастрюлю, на маленьком огне тушить около часа.
За пять минут до окончания варки добавить уксус, сахар, соль, рафинированное подсолнечное масло, измельченный чеснок.
Все тщательно перемешать, поварить еще пять минут, разлить по пастеризованным банкам и закатать .

аджика бывает разная.
1. когда я готовлю холодец, я делаю литр аджики с хреном. измельчаю в блендере помидоры 5-6 штук (можно через мясорубку или порезать и протереть через сито) . на самой мелкой терке тру хрен (это самое сложное, но никакие комбайны и блендеры так хорошо хрен не перерабатывают) . очень мелко режу чеснок (хотя на такую маленькую порцию можно и потереть и подавить) . добавляю соль, сахар, чуть чуть ускуса.
получается ОЧЕНЬ вкусно, хотя островато.

2. на зиму я готовлю аджику из острого перца, чеснока и зелени. просто проворачиваю все через мясорубку. туда я даже соли не добавляю. она хранится в холодильнике. и целый год бывает как свежая.
правда сама я есть ее не в силах. но муж и дети ее обожают.

Аджика это приправа, а то что тут насоветовали-это соусы. Это все что угодно, но не аджика

На 2 кг помидоров возьмем 1 кг яблок, 1 кг перца сладкого, 1 кг моркови, 5 стручков перца острого, 200 г чеснока толченого, 1/4 часть стакана соли, а также по 1-му стакану 9%-го уксуса, подсолнечного масла и сахарного песка.

Пропустим через мясорубку овощи, а именно: помидоры, яблоки, перец, морковь и острый перец.

Поставим вариться на огонь на 1 час. Добавим в слегка остывшую массу измельченный чеснок, масло подсолнечное, сахар, уксус и соль.

Все тщательно перемешаем и разольем аджику по банкам. Сверку следует налить чуток подсолнечного масла. Банки закроем обычными полиэтиленовыми крышками. Храним в холодильнике.