Оливье... Как готовите его Вы?

я никогда не делаю с колбасой - ФУ!
раньше делала либо с отварной говядиной, либо с курицей. Последнее время кладу туда какое-нибудь копченое мясо - шинку, шейку, либо карбонат .Лук и морковь не добавляю - не любит никто.И не делаю "тазами" - только чтобы сделать и сразу съесть.

Оливье

яйца вкрутую;

курица отварная
или колбаса докторская;

отварной
картофель;

маринованные
огурцы;

зелёный горошек;

Всё
нарезается  кубиками, перемешивается и
заправляется  майонезом.

"ОЛИВЬЕ"
на 5 картофелин, 250 гр. отварной куриной грудки, 5 яиц, 2 огурчика маринованных, 150 гр креветок очищенных, 1 морковь отварная, горошек по желанию и луковица ошпаренная кипятком, пучок небольшой укропа. майонез, соль, перец

Я так готовлю:
-варёная картошка

-варёная морковка

-вар. яйца

-кукуруза консервированая

-отварная куриная грудка

-свежий лук

-свежий огурец-майонез.

А для себя лично, я не добавляю картошку и заправляю сметаной 15%-ной. Так легче и вкуснее.

Ольвье, наверное, там уже ивертелся весь. запатентовал бы он свой салат... ну а в мясной или *столичный*(с курицей)  НЕ добавляю морковь (картошка+огурцы+зел. гор. +яйца+мясо+майонез) . и особое внимание обращаю на качество зеленого горшка 

Не понимаю, как можно портить то, что годами передовалось по наследству...
СССР.. НГ. Выбор продуктов на столько "шикарный", что за мандаринами очередь часов на 5...
Не нужно портить то, что когда-то было праздничным салатом, хочется чего-то нового, изобретите!
Оливье:
Вареная колбаса без жира
Картофель вареный в мундире
Морковь вареная
Яйца вареные
Соленые огурцы
Горошек консервированный

Если колбасу заменить на свеклу то получится венигрет.

Я оба салата предпочитаю с майонезом, кто-то заправляет подсолнечным маслом (ароматным).
И оливье сам по себе такой салат, который сочитает в себе не сочитаемое. Зависит от полета фантазии и от нутра холодильника

Все вышеописанные салаты ничего общего с Оливье не имеют. Прежде всего, для Оливье нужны рябчики. а где их взять? Нужна и черная икра, так что салат влетит в копеечку.

Я его не готовлю.

отварные картофель, морковь, яйца, консервированные огурцы, зеленый горошек, лук, колбаса вареная без жира или отварное мясо, немного оливок, все режу кубиками и заправляю майонезом

Колбаса вареная (из лучших сортов), маринованый огурчик, яйца, и сам горошек, лук и маионез. . всё.. никаких картошек морковок, и прочего.. . тк получается клееообразная масса, фу

Оливье, это сколько людей - столько мнений! У меня тоже небольшое новшевство в приготовлении этого салата. Картофель и морковь очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности, выложить на дуршлаг и остудить. Кладу все классические ингридиенты, но для пикантности добавляю немного укропа и черного перца.

Можно в новой интерпритации-
картофель-2 штуки

яйцо куриное-2 шт.

морковь-1 шт

огурец-1 шт

горошек-100 г

соленая красная рыба-100 г

майонез, горчица

Все нарезать кубиком, перемешать .добавить к майонезу немного горчицы, заправить салат, если надо-досолить. Аналогично можно приготовить салат с отварной белой рыбой-тогда он получится более нежным.

с ливерной колбасой

Обычный состав+курица!

Готовлю по стандартному рецепту советского салата "Оливье" : варёные картошка, морковка и яйца, докторская колбаса или отварная говядина или курица, лук, маринованный (соленый) огурец и, конечно же, зеленый горошек, заправляется все это майонезом. Овощи и яйца режу стандартной теркой для овощей (нарезает квадратиками примерно 1*1 см) , лук и огурцы режу вручную очень мелко

Новаторство заключается в том, что яйца добавляю не свежие вареные, а КОПЧЕНЫЕ (продаются в магазинах), то придает сатату очень необычный привкус копчености (все кто пробовал говорят, что так намного вкуснее)

"Гранатовый" Оливье

Ингредиенты:
400 г ветчины, 1 большая луковица, 100 г очищенных грецких
орехов, 5 ст. л. гранатового сока, 2 ч. л. аджики, черный молотый
перец, соль.

Способ приготовления:
Ветчину нарежьте кубиками. Лук очистите, измельчите. Грецкие
орехи натрите на терке. Продукты смешайте, заправьте гранатовым
соком, смешанным с аджикой, посолите и поперчите по вкусу.

Заменяю колбасу на тушку кальмара (отварить пару минут) , заправить: майонез смешать со сметаной. Вкусно.