сколько времени квасить капусту

Два, три дня, при комнатной температуре . А не 10 -12, как написано почти в любой кулинарной книге ...

у меня получается 5 дней. пока переквасится. ничего не добавляю. только капуста и соль с сахаром.набиваю туго в банку и даю дней 5 в комнате. утрамбовываю и протыкаю периодически черенком деревянной ложки.

Смотря как квасят. Мы в банках, сильно утрамбованной и на лоджии (чююють выше ноля температура) - около недели, а визуально - когда рассол вдруг перестает выделяться, значит готова.

квасить надо на растущей луне, только не в знаке рыбы.. . Три дня стоит на кухне (на полу, под гнетом и марлей накрытой ) и протыкать палкой до дна, чтобы газ выходил, после убираем на балкон и через 2-3 недели можно есть..

Зависит от конкретных условий. дня два-три в тепле (на кухне на полу не под открытой форточкой) и до готовности в холодильнике на "тёплой" полке.

Есть РАЗНЫЕ способы !
МИНИМАЛЬНО -- 3 дня ! При этом способе ПОДГОТОВЛЕННУЮ и уложенную в БАНКУ капусту заливают ТЁПЛОЙ водой !

Я режу капусту с морковкой, набиваю в трех литровую банку, заливаю горячим рассолом из расчета на литр воды 2 стол ложки соли, 1,5 стол ложки сахара. когда укладываю капусту постепенно вливаю рассол, так плотнее утрамбовывается. Капуста должна быть горкой. Накрываю листом. Через 12 часов протыкаю, через 6 часов еще раз протыкаю Потом пробую, если немного горчит, то оставляю еще на 6-8 часов. потом в холодильник. Все капуста всегда сочная и хрустящая. По желанию можно добавлять клюкву, бруснику, яблоки, и все что нравится. приятного аппетита. И главное это удобно, можно сделать следующую баночку, когда предыдущую скушают, не будет занимать много места

неделю

при комнатной температуре 2суток не больше, а то перекиснет

4 дня не меньше .