Жареный сыр. Как его жарить, что добавлять и какой сыр покупать? Спасибо за рецепты)

Классика - берешь СУЛУГУНИ, если слишком соленый немного вымачиваешь его, разрезаешь кружок вдоль, а потом - поперек, обваливаешь в муке и жаришь на сливочном масле.
Жарить БРИ - извращение. Если только расплавить под грилем - и с медом и орешками...

зачем жарят картофель, кабачки или баклажаны, я понимаю.. . но тут.. . не понимаю, для чего... какой прок или польза?
понимаю сырную корочку на каком-то блюде

Жарят только сычужные сорта сыра. Такие как сулугуни, чеддер.. .
Панируйте и обжарьте. Можно ещё попробовать в льезон.

Твердые сыры.... на раскаленной сковородке слегка намазанной маслом, кладете сыр,.. он начинает таять и образовать корочку, переворачиваете (..)...едите теплым... мням-мнян....

сыр БРИ (мягкий сыр) и панировочные сухари
панируете жарите

Жареный сыр
Ингредиенты для "Жареный сыр":
Сыр твердый — 400 гЯйцо куриное (сырое) — 4 штСухари панировочные — 100 гРецепт "Жареный сыр":

Нам потребуется любой твердый сыр типа гауды, либо голландского. Но, когда покупаю много сулугуни и его никто не ест, то жарю и его!
Режем сыр брусками с ребром в 1 см и по длине 4-6 см.
Взбиваем яйца, высыпаем панировочные сухари в миску.
И начинаем колдовать! ! Делаем так: берем сыр и обмакиваем в яйцах, потом в сухарях со всех сторон и ребер, потом опять - в яйца и в сухари. Когда обмакиваете второй раз в сухарях, обязательно просмотрите весь кусочек, чтобы сухари полностью покрыли сыр, иначе сыр вытечет при жарке!
Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем наши кусочки со всех сторон по 1-2 минуты.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50246/

твердый сыр