А как правильно небольшой кусочек сала засолить...

БЫСТРОЕ.
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10x15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в неокисляюшуюся посуду укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

Обычно солю так: Делаю надрезы и нашпиговываю их чеснокм, затем пересыпаю обильно перцем и солью. добавляю перец горошком и лавровый лист, через полчаса заиваю теплой водой, оставляю на столе Через сутки в холодильик. через двое готово.

По обычному принципу: смешать крупную соль с чёрным перцем и поочерёдно тщательно "обмакивать" в неё каждую сторону кусочка сала, немного втирая.. .
Можно предварительно нашпиговать тонкими пластинками чеснока, просовывая их в ножевые надрезы. .
Приятного аппетита!)

Сало, как и красная рыба (семга, форель, кета, кижуч, нерка и другие лососевые) обладает прекрасным качеством. Его невозможно испортить при засолке. Сало возьмет соли в себя столько, сколько сможет. К счастью, это «сколько сможет» по вкусовым ощущениям совпадает с человеческим «сколько нужно» . И это обуславливает и популярность сала, как соленого продукта и относительную простоту процедуры засолки сала. Ингредиенты Вам потребуются такие:
- Соль (лучше всего каменная крупного помола, в ней много полезных микроэлементов) ;
- перец черный или красный молотый;
-перец черный душистый горошком;
- сушеные душистые травы-приправы (тут я вам не советчик, кому что нравится, кому майоран, кому тмин, кардамон и т. д.) ;
- лавровый лист;
- головка – другая чеснока.
Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4 столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца или пол-ложки красного. В соль добавляют травы. Сало лучше всего нарезать пластами (если оно толще 5-6 см) , иначе берут просто одним куском. Толщина пластов так же 4-5 сантиметров. Если сала много, то можно ничего не нарезать, только просаливаться оно будет довольно долго. Да его, собственно и хранят в соли, отрезая по мере надобности нужное количество. Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в сале, и слегка приподняв нож вталкивают в надрез пластинку чеснока. Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем без оного, поэтому хранить такое сало долго можно только в морозилке. На дно пластиковой, деревянной или стеклянной посуды насыпают немного засолочной смеси, насыпают немного перца горошком и крошат пару лавровых листьев. Укладывают один пласт сала, посыпают его засолочной смесью и перцем с лавровым листом, укладывают следующий пласт и так далее, пока сало не закончится. Если солят нетолстое сало, то первый слой укладывают шкуркой вниз, второй – шкуркой вверх, третий – шкуркой вниз и т. д. Т. е. шкурка к шкурке, сало к салу. Первые сутки засолки сало нужно продержать при комнатной температуре. А вторые и несколько последующих (3-5) – в прохладе, но не на морозе. Например в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу. Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой. Завернув сало в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, убирают сало в холодильник или морозилку.

сделать надрезы, натереть специями какие вы любите, положить в целлофанновый мешочек и в холодильник, время от времени переворачивая мешочек.

сделать на нем разрезы, не глубокие, крест/накрест, обсыпать солью, побольше, и в прохладное место.

если кусочек 2 метра на 3, то сложновато, а если маленький такой, то закинь в рот и посоли

Смесью: чеснок+перец красный молотый+соль. Натереть и в холодильник на 3-4 дня.

я не знаю
и сало я не ем, спасибо
;))

Сало нужно хорошо помыть холодной водой. Затем отскоблить шкурку ножичком. Солить НЕ большими кусками! Тогда не предётся надрезать его. Ведь если сало надрезать, его не получится потом отрезать кразивыми ломтиками! Затем натереть солью и в прохладное место. Нельзя сало прессовать! Недели ему хватит. После опять помыть холодной водой или достаточно просто убрать ножичком ишнюю соль.
СОВЕТЫ
- сало с чесноком на любителя. Лично я НЕ СОВЕТУЮ.
- вкуснее всего сало с горчицей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

nado zdelat nad rezõ na sale,zatem polozõt ego v litrovuju banku,posõpat solju i percem i zatem dobavit lavrovogo lista. i vsjo eto zakrõt krõskoi ili zakotat.