Что можете посоветовать приготовить к аперитиву на русскую тему кроме оливье?

Канапешки - это вроде по-французски? Тогда ладно - обзовем маленькими закусочными бутербродиками. Блин! БУтерброд - это немецкое слово! Ладно - хлебом с начинкой. Самая лучшая закусочка. расходится на ура - канапешки на один укус. Из черного хлеба, из белого хлеба, можно даже из сладких булочек (но не сдобных) На хлеб масло, майонез, шпроты. селедку. лимончик. соленые огурцы, вареное яйцо кусочками (можно и тертое), семужки можно настрогать тоже. если бюджет позволяет, а уж икорка на слив. масле и с тертым яйцом - это классика. Потом, опять же если бюджет позволит (хотя - игридиенты дорого, но надо их мало) сделайте мини-закусочку - на длинные зубочистки - кубик сыра твердого, ягода белого винограда крупная, сыр и опять виноградинка - ну. сколько на зубочистку-то влезет. Опять же блинчики мелкие с разной начинкой хорошо пойдут. Если формат "приема" подойдет и хотите что-то посытнее - возьмите картошку. ровную, среднюю по размеру. вымойте ее щеткой прямо в кожуре. разрежьте каждый клубень пополам, смешайте с солью-перцем молотым. потом раст. масло. На каждую половинку картошки. на разрезанную сторону - широкий но тонкий ломтик сала и все запечь в духовке до готовности картошки. Еда - на один укус, но и вкусно и оригинально.

Русская тема это селедка и холодец

....бутерброды с икрой.. со шпротами по русски... черный хлебушек.. с селедочкой.. яйцом и колечком лука.. блинчики с любой начинкой....).. вроде как все русское..

винегрет, салат из крабовых палочек, селедка под шубой

аперитив по-русски, это пиво, я полагаю...

Блины намазать творог+укроп + филе слабосоленой красной рыбы. Завернуть рулетом и нарезать на "роллы" по 1,5 см шириной. Выложить на блюдо срезом вверх - очень празднично и вкусно и Ваше условие соблюдено.
Из готового слоеного теста нарезать небольшие квадраты, положить начинку (ветчина, шампиньоны, зелень с сыром, рыба и др.), сложить углы квадрата внутрь и придавить посредине, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Ну оливье это скорее советское, вне национальное. Русское это гороховая каша с солеными огурцами на ржаных гренках, язык с хреном, соленые огурцы в меду, отварная рыба с яйцами, сельдь со свеклой и сметаной, блины с рыбой, икрой, мясом, грибная икра.

аперитив- то какой? кроме салатов еще закуски есть

Блинчики с красной икрой, Щи, Жаркое ,,Русское,, в горшочке, Пельмени, Cырники, Утка, оладьи.