А кто поделится рецептом отбивных из печени,поподробнее!

Технология такова... Кусок печени режу на ломти около 1.5 см. НЕ ОТБИВАЮ, а острым ножиком чуть-чуть надрезаю поверхность - ромбиками ))...С одной и другой стороны. Когда отбиваешь печень - сверху получается дрязга... бр.
Спокойненько солю и перчу. Оставляю полежать минут 10-15...пока готовлю гарнир. На мой вкус - лучше картофельного пюре с маринованным огурчиком - не придумаешь ничего. ) Потом разогреваю сковороду, на нее чуть-чуть оливкового масла и еще сливочного со спичечный коробок. Растительное надо, чтобы не пригорало, а сливочное - нежнее и деликатнее вкус. Потом обмакиваю печень в муке и сразу жарю. Не надо делать очень сильный огонь - сгорит поверхность, а внутри будет сырая... Умеренный огонь. Печень при жарке нельзя вертеть со стороны на сторону - будет как подметка. Переворачивают ее - один раз. Как побелела верхняя сторона - так можно и перевернуть. Никаких крышек!!!. Когда куски пожарились - оставьте малюсенький огонь и просто пусть печень постоит минуты три-четыре... Это называется - отдохнет на огне.) )
И всё....

я делаю так: режу печень порционными кусками, отбиваю их с двух сторон, добавляю соль и перец, обваливаю во взбитом яйце, иногда потом в муке или панировочных сухарях и жарю на сковороде.

Печень режем на куски, замачиваем на 30мин. в молоке, удаляем пленки, слегка отбиваем, солим и перчим с двух сторон, обваливаем в муке и жарим очень быстро на разогретой сковороде, буквально минуты по три с каждой стороны. Готовность проверяем нажимая на кусок, если сок вытекает прозрачный-снимаем со сковороды.
Получаются очень нежные отбивные! Главное-не пережарить!
Приятного аппетита!

Печень порезать на порционные куски и отбить с 2х сторон. Посолить, поперчить. Обвалять в яйце, затем в муке и обжарить на сковороде. Вкусняшка!

Вкусные получаются из куринной или индушиной печени. Порезать небольшими кусочками, отбить с двух сторон, посолить. А потом жарить обваливая сначала в муке, потом в яйце. Я печень НЕ ЛЮБЛЮ, но из индюшинной печени мне ПОНРАВИЛИСЬ.