Скажите что можно приготовить вкусное и креативненькое на мангале (кроме мяса конечно)!?

Пиццу. Рыбу. Овощи.
Сейчас чудаков удивлю - вплоть до торта готовится на мангале. Овощи запечённые улетают мигом Helen права. Организм пересыщенный мясом и спиртным их абсорбирует автоматически. Рашпер и слой-два фольги - можно делать пиццу. Проверено людьми - была бы сноровка. А торт "полено" делали ещё в СССР просто на костре.

баклажаны и помидоры испечь, без масла, потом почистить, мелко порезать и с чесночком и маслом, или шампиков обмазать сметаной, соль-перец и пожарить.

Кроме мяса, рыбы и птицы? Вас интересует вегетарианское меню? В фольге? это раздел походной кухни!
Картофель в фольге на углях

карп получается просто бесподобным

Я готовил ракушек, большие створчатые ракушки, помыть, почистить, промариновать и на шашлык, или на решетку.... вот тебе и креатив.

Лаваш с сыром и зеленью, овощи, шампиньоны, скумбрия вкуснющая!

а вы поститесь?))) тогда ничего, уважаемый.
жарение на мангале это развлечение, прихоть. в пост нельзя))) хех)

Овощи! Нарезаете баклажаны, кабачки, перцы, купаете их в масле (по возможности оливковом), травки и на мангал. У меня уходят быстрее мяса.

овощи на гриле тоже всегда делаем (масло + смесь прованских трав)
ко всему вышесказанному добавлю еще про морепродукты- большие креветки и кальмары буквально по минуте на каждой стороне

Приготовь жаренные ботинки. Ну что ещё можно приготовить на мангале? Чудо. Рассмотри тогда не мангал а казан. Вот на нём много что можно приготовить. Я бы сначала предложил - лагман, долго, трудоёмко, но стоит того.

Шампиньоны посолить поперчить, нанизать на шампура и зажарить.

Шашлык из рыбы или овощные канапе