Как приготовить шпроты дома. Буду рада вашим рецептам

ШПРОТЫ-по домашнему
Килограмм крупной кильки очистить, освободив от голов, внутренностей и хвостиков. Укладывать слоями в посуду (к примеру, казанок) , перекладывая копченым черносливом и слегка присаливая. Залить 1/3 стакана растительного масла и стаканом очень крепкой заварки черного чая, заранее приготовленной. Тушить на медленном огне под крышкой от1,5 до 2-х часов на медленном огне, потом 20 мин. без крышки, чтобы выпарилась излишняя влага. Можно добавлять пряности по вкусу.
При наличии скороварки разница уменьшается.

ШПРОТЫ-по домашнему
2кг рыбы почистить, удалить голову и внутренности, помыть. На дно кастрюли положить пригоршни три луковой шелухи, затем 3 головки от копченой рыбы. Рыбку укладываем на них, как шпроты в банке, плотно, спинками вверх, пересыпая каждый слой солью по вкусу, лавровым листом, горошинами черного перца. Залить 1ст. крепкой заварки и 1ст. растительного масла. Сверху положить луковую шелуху. Как только закипит, уменьшить огонь и тушить 2 часа. Кастрюльку желательно взять с толстым дном.

копчёную кильку или салаку залить маслом, положить специи по вкусу, если хочется. довести до кипения и выключить. В банки.

А коптильня имеется? Копченую рыбку заливаете маслом, добавить перец горошком, лаврушку и в путь. А чем вам не нравится свежезакопченая рыбка? Шпроты продукт длительного хранения, а он всегда проигрывает свежему продукту.

берем кг салаки,
варим очень крепкий чай.
салаку в кастрюлю, лучше в гусятницу, заливаем раствором остывшего чая, 3 кубика галина-бланка, раскрошеных, соли чуточку (кубики соленые) , ложка жидкого дыма. Ставим на плиту, доводим до кипения, и в духовку на 3 часа (в духовке кипеть не должно).

делаю из мойвы. , ее сначала обжариваю, потом заливаю чаем, и в духовку до золотистого цвета...

шпроты не готовила, но делала мелкую скумбрию так: обезглавить, почистить, посолить (1 ст. ложка на 1,2 кг рыбы) , сложить в кастрюлю на спинки плотно, лаврик-1шт, перец черный горошком-8,10 шт, пряность из "магнита" поверху рассыпать, залить маслом так, чтоб тушки были закрыты, закипятить и потом на медленном огне держать при слабом кипении под крышкой 2 часа. Можно даже в скороварке, тогда косточки будут мягкие. Думаю, что для придания вкуса копчености можно капнуть жидкий дым.