"Золотое кольцо".
1. Рис засыпаем в кастрюлю, заливаем ананасовым соком (из банки с консервированными кусочками ананасов) , добавляем воду-столько, чтобы объём всей жидкости составил 450-500 мл.
2. Ставим на плиту, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим рис примерно 20 минут-за это время он должен впитать всю жидкость. Снимаем с плиты, даём остыть.
3. Вырезаем из жёлтого перца 6 ромбиков. Остаток перца измельчаем.
4. В рис кладём кусочки ананасов, добавляем миндаль, заправляем растительным маслом, смешанным с уксусом, солью, чёрным молотым перцем. Перемешиваем.
5. Перекладываем в салатницу в виде кольца, плотно утрамбовываем, поверх симметрично располагаем ромбики перца, дольки ананаса и ставим на час в холодильник.
На 150г длиннозёрного риса -банка (450г) косервированных кусочков ананасов в собственном соку, жёлтый перец, 50г жареного миндаля, 3 стол. ложки растительного масла, стол. ложка чесночного уксуса, соль и перец-по желанию.
"БЕЛАЯ БЕРЕЗА"
Ингредиенты
отварное куриное мясо - 1/2 стакана
белок яйца - 3 отварных
яблоко - 1
репчатый лук - 1
сыр - 100 г
Приготовление
Готовить его лучше с вечера, чтобы успел пропитаться.
Майонез я смешиваю 50 на 50 со сметаной.
Все продукты укладывать на плоское блюдо в последовательности:
первый слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле.
второй слой - мелко нарезанное мясо курицы,
третий - белки, натертые на крупной терке,
четвертый - майонез,
пятый - яблоко, натертое на мелкой терке,
шестой - сыр, натертый на крупной терке,
седьмой - майонез.
Сверху - зелень.
"РЫБКА ПОСУХУ НЕ ХОДИТ! "
Ингредиенты
рис
репчатый лук
рыбные консервы
яйцо
майонез
Приготовление
Слой риса,
слой жареного лука (много) ,
слой рыбных консервов,
слой яиц.
Все повторить.
Промазывать майонезом.
Салат-коктейль из куриного мяса с ананасами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное мясо - 400 г
ананас - 120 г
тушеные шампиньоны - 120 г
майонез - 120 г
йогурт - 1 бутылка
белое вино - 4 столовые ложки
крепкая горчица - 20 г
листья зеленого салата
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить 4 бокала для шампанского или 4 вазочки, выложить изнутри листьями салата.
Мясо курицы мелко порезать, так же порезать ананас и шампиньоны, равномерно распределить по вазочкам.
Приготовить смесь из йогурта, майонеза, белого вина и горчицы и влить эту смесь в вазочки.
Салат "Грибы под шубой"
(делается в глубокой посуде)
1-й слой - консервированные грибы, порезанные соломкой.
2-й - мелко порезанный лук.
3-й - отварной картофель, натертый на крупной терке.
4-й - майонез.
5-й - отварная морковь, натертая на крупной терке.
6-й - вареное яйцо (на крупной терке) .
7-й - майонез.
8-й - отварное мясо, порезанное соломкой (можно обжарить) .
9-й - майонез.
Верх украсить натертым твердым сыром.
Салат из тунца с гранатом.
Состав:
1 банка консервированного тунца, 1 гранат, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана отваренного риса, 100 г масла, соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Филе тунца вынуть из банки, дать стечь соку и нарезать небольшими кубиками. Гранат надрезать ножом, аккуратно разломать пополам и вынуть зерна. Смешать мелко нашинкованные яйца, зерна граната, рис и тунец, добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат маслом.
Салат из кальмара.
Состав:
100 г вареного кальмара, 1 картофель, 1 огурец, 2 небольшие моркови, 2 яйца, 50 г салата или лука зеленого, 30 г горошка консервированного, полстакана майонеза, соль по вкусу, укроп.
Приготовление:
Мороженого кальмара отварить в холодной воде, затем в течение нескольких минут ошпарить в горячей (80 – 90 градусов) и жесткой щеткой с его поверхности счистить пленку. После этого кальмара тщательно промыть и поставить варить. В кипящую воду (на 1 кг кальмара 2 л воды и 20 г соли) добавить нарезанный корень петрушки, специи, положить кальмара, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении 3 - 5 минут. Остывшего кальмара нарезать поперек волокон тонкой соломкой, а овощи и вареные яйца тонкими ломтиками. Продукты смешать, добавить горошек, заправить майонезом, положить горкой в салатницу и украсить. При подаче на стол салат посыпать укропом.
Салат из жареных баклажанов.
Состав:
баклажаны, перец болгарский по 400 г, зелень петрушки 20 г, чеснок 2-3 зубчика, уксус 3%-й 40 г, масло растительное 50 г, брынза 50 г, соль по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить. Перец очистить от семян, запечь в духовке, затем охладить, нарезать соломкой, соединить с жареными баклажанами и хорошо перемешать.
Добавить мелко нарезанную зелень, растертый чеснок, уксус, масло, соль и вновь перемешать.
При подаче каждую порцию салата посыпать тертой брынзой.
Салат «София» .
Состав:
картофель вареный 500 г, огурцы соленые 250 г, морковь вареная и яблоки по 150 г, зеленый горошек 100 г, корень сельдерея 20 г, майонез 100 г, соль, перец молотый по вкусу.
Для оформления: огурцы свежие 200 г, брынза 150 г, маслины и помидоры по 100 г, яйцо вареное 1 шт. , зелень петрушки.
Приготовление:
Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками, соединить с зеленым горошком, нарезанными кубиками картофелем и морковью, мелко нарубленным сельдереем, нарезанными дольками очищенными яблоками.
Заправить майонезом, добавить соль, перец и перемешать.
Выложить салат на блюдо в форме прямоугольника, оформить вареным яйцом, маслинами, нарезанной ломтиками брынзой, свежими огурцами, помидором и посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Механджийский салат.
Состав:
помидоры 200 г, огурцы и капуста белокочанная по 150 г, зелень сельдерея 40 г, лук репчатый 50 г, лютеница 1 ч. л. , сок лимонный 10 г, масло растительное (лучше оливковое) 40 г, зелень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление:
Помидоры и огурцы нарезать кружочками, лук - кольцами, капусту нашинковать, петрушку и сельдерей мелко нашинковать.
Подготовленные овощи соединить, заправить маслом, лютеницей, лимонным соком, выложить в салатник и украсить веточками петрушки.
Салат кароли.
Состав:
картофель, помидоры по 150 г, фасоль стручковая консервированная 50 г, огурцы маринованные, перец стручковый по 60 г, яйцо 1 шт. , зелень петрушки 10 г, зеленый салат 30 г, соус тартар.
Для соуса: майонез 100 г, вино белое 40 г, сок лимонный 30 г, горчица, сметана по 1 ч. л. , сахарная пудра на кончике ножа, перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
Огурцы, помидоры, фасоль, вареные картофель и яйцо нарезать кубиками, стручковый перец и зеленый салат - тонкой соломкой. Перемешать, заправить соусом тартар, выложить горкой и посыпать зеленью петрушки.
Приготовление соуса тартар. Смешать майонез, вино, лимонный сок и д
1яблочко кисло-сладкое
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри. Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой) . Затем:
