Как делать окрошку на кифире?

ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу, укроп и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью. Добавьте по вкусу сметану или майонез.

Я смешиваю кефир (лучше мацони) с квасом. А состав самой окрошки обычный.

добавляю немного горчицы с варенным желтком перемешанным по вкусу

Кефир + сметана.

Смесь такая же как и обычно.
Только для заливки берем обнзжиренный кефир. Тогда его даже водой разводить не нужно.

Как обычную. Еще хорошо заправлять окрошку настоем чайного гриба!

Так же как и на квасе, только вместо кваса кефир. Только кефир должен быть хорошим, достаточно кислым . Разбавляешь его водичкой, заливаешь окрошку, солишь по вкусу. Я ещё лимонный сок добавляю и стручковый перец

Огурцы, редис, картофель, колбаса, яйца, зелень и все залить кефиром. Вкуснее когда настоится. Я делаю обычно без колбасы и картошки, так полезнее и очищает хорошо.