Кто как готовит корейскую морковь? Делимся рецептом. И кто чем меряет пропорции, или все на глаз, так как я.

Все на глаз конечно. Кулинария - это не математика, а искусство. Трем несколько морковок. В морковь добавляем немного соли, измельченный кориандр, черный молотый и красный острый молотый перцы (острого нужно так "от души" добавить). Когда лук в кипящем масле начнет зарумяниваться - всыпаем мелконарезаный чеснок. Лук зарумянился - выливаем все из сковородки в миску с морковьи и приправами и сразу все хорошо мешаем, пока не остынет. Потом убираем в холодильник. Сутки постоит там - доставайте и точите!

Морковь — 1 кг
Уксус — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 0.5 стак.
Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Карри — 0.5 ч. л.
Чеснок — 6 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу )
лук мелко режим и до золотистого
в уксус добавляем сахар паприку, красный и ч перец, карри, 100 мг раст масла-в однородную и вылеваем в морковь
выдавливаем туда же чеснок и отпускаем лук солим
перемешиваем, даем постоять мин15

Морковь по-корейски - готова через сутки
Ингредиенты:
- 500 г крупной сочной моркови
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовые ложки растительного рафинированного масла
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки приправы для корейской моркови
Приготовление:
Морковь по корейски получиться вкуснее, если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, чтобы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.
В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите сочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).
Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. Через сутки морковь по-корейски готова.
Но есть и попроще способ:" Самая вкусная морковь по-корейски".
На 1 кг. моркови:
3 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли,
1 ст. л. кориандра молотого,
2 ст. л. уксуса,
0,5 ч. л. черного молотого перца,
щепотка красного молотого перца,
5 зубков чеснока,
100-150 грамм растительного масла.
Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить).

всё на глазок

Все на глаз!
Каждый делаетт на свой вкус приправы.
Главное - вместо соли соевый соус