Закуски и салаты

Что посоветуете в холодец? Всегда готовлю без желатина (непереносимость)

я обычно беру свинные ножки, говяжью рульку, но решила в этот раз попробовать из таких составляющих:
- 2 свинные ножки
- 1 говяжья рулька (шайба)
- 2 уха
- хвостик
- 2 шейки индейки (может её убрать?)

- специи, лук, морковь само собой.
Ксю Счастливая
Ксю Счастливая
1 587
Пусть все остается как есть. Уши очень люблю, хвост очень очень вкусный. ВАРИТЕ!!!) Это же не на НГ?) Кусок говядину можно если что или курицу. Там мясо...
Татьяна Магай
Татьяна Магай
53 181
Лучший ответ
От такого изобилия (как застынет), простите, у Вас холодец топором надо будет рубАть (
Убирайте уши и хвост... достаточно ножек и рульки... индейка пригодится, слегка "смягчит"вкус Вашего холодца..
Юлия Воронова
Юлия Воронова
87 283
Так при варке опять же желатин и получается Иначе холодец не застынет
Настя Ижболдина
Настя Ижболдина
65 767
Ксю Счастливая непереносимость производственного желатина, натур продукт переношу нормально, это как аллергия на арахис.
что-то у вас только хрящи да кости.... а МЯСО-то непосредственно какое? со свинячьего хвостика - так его там мало.. или с рульки?... да тоже "кот наплакал"...
DA
Dana Alihan
92 571
Ксю Счастливая ещё голень индейки есть, советуют дбавить, думаю так мясо больше будет.
правильно
холодец без желатина готовят
добавляю свеж чеснок уже когда на застывание разливаю
Анастасия Быдина
Анастасия Быдина
56 795
индейку убрать. вчера готовила, варила 5 часов, рулька+500 грамм свинины. всё прекрасно получилось без желатина.
АТ
Айжан Тлепова
89 579
А ничего, что желатин у вас в процессе варки сам по себе образуется?
Natali Natali
Natali Natali
61 078
Ксю Счастливая а ничего что смысл вопроса о мясном составе? почему большая часть отвечающих зацикливается на мелочах, речь идёи не о желатине, к тому же я уже писала в комментариях, что не переносимость производственного желатина, а именно того, что продают в магазинах, если это конечно желатин, а ни какое нибудь гмо.
добавьте яйца перепелиные в каждую порцию по 3-4 штуки, как полезное ископаемое
Айгуль Тауасарова
Айгуль Тауасарова
63 533
иногда делаю только из индюшачих шей
вкусно и не жирно )

ЗЫ
желатин вааще не использую
МГ
Маншук Галеева
82 999
Ксю Счастливая больше ничего кроме шеек не ложите?
Дольше уваривать и не нужен желатин
Ольга Харитонова
Ольга Харитонова
73 591
Мяса маловато. А так схватится.
Lisa Krasa
Lisa Krasa
65 105
Свиные коленки и курица. Все вприть часа 4- потом "разобрать" - вытащить хрящи, кости, кожу (свиную). Мясо положить на дно лотков и залить густым бульоном. Потом когда застынет-снять жир. Можно для красоты кружки моркови вареной - но я не кладу. Подавать с обжареным черным хлебом и ядреным хренком...
Ксения Быкова
Ксения Быкова
61 738
Я ни разу еще с желатином не делала. Беру рульку и ножку. Всё хорошо застывает, варю в скороварке вместе с луком, чесноком и морковкой, плюс черный перец.
Ангелина Климова
Ангелина Климова
58 839
хороший будет..
подольше уварите.
светланку бестолочь не слушайте.
Ольга Стенина
Ольга Стенина
15 720

Похожие вопросы