какие есть заправки для салатов кроме майонеза?

Мы делаем отличную заправку для овощных салатов так: растительное масло+кунжутное масло+немного бальзамического уксуса+соль+сахар+горчица.
Получается офигенно.
Но еще можно добавлять свежие или сушеные душистые травы (укроп, петрушка, кинза, базилик и т. д.), чеснок...

Для каждого салата своя заправка!

НЕ рафинорованное оливковое, арахисовое, подсолнечное, виноградных косточек, кунжутное и пр масло и разные виды винного уксуса (белый, розовый, херес, модена, крем из бальзамического уксуса), например... в разных комбинациях и с разными специаями и др ингредиентами. соусы для каждого вида салатов... цезарь, тартар, йогуртовый, "мёд и горчица" и пр

Уксус.
Растительное масло.
Сметана.
Растительное масло с уксусом.
Кефир
Сметана с тертым чесноком
Сметана с томатом
сметана с растительным маслом

сметана+лимонный сок
сметана+горчица
соевый соус
бальзамик
МНОГО известных соусов (майонез, голандез, тар-тар и т. д.)

Йогурт

масло

Для овощных салатов можно придумать заправку на основе растительного масла. Например: оливковое масло, сок лимона, сушеный базилик (или Хмели-Сунели, или смесь других специй по вкусу), горчица в зёрнах. Можно фантазировать исходя из того что есть в холодильнике. Сок лимона можно заменить яблочным или бальзамическим уксусом, горчицу можно использовать и обычную, но зёрнышки придают пикантный хруст, если нравится, можно добавить и соевый соус, но тогда салат не солить.

Лимон сок + оливковое масло; йогурт

Соевый соус и оливковое масло. А вообще для разных салатов разные соусы есть.

масло, сметана

Заправка для салатов с зеленью и лимонным соком
Масло растительное 100 г, уксус 3%-ный 50 г, лимон 50 г, зелень укропа или петрушки 20 г, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
Уксус соединяют с отжатым соком лимона, перемешивают с растительным маслом, мелко нарезанной зеленью и доводят до вкуса солью, сахаром и молотым перцем.
--------------
Заправка горчичная с чесноком
Уксус 3%-ный 100 г, масло растительное 100 г, горчица 10 г, сахар 10 г, чеснок 3 дольки, соль и черный молотый перец по вкусу
Мелко нарубленный чеснок растирают с солью, сахаром и перцем, добавляют горчицу, разводят уксусом, соединяют с растительным маслом и перемешивают.