подскажите, что нужно добавлять в маринад для шашлыка, чтоб мясо разваливалось на составляющие во рту. и сколько маринов

зачем я это прочитал (((
на составляющие.
во рту....
не надо мариновать. просто положи мясо в пакете на солнце. на часа 4-10.
будет разваливаться еще до рта не донесешь.

В кефире или пиве получается сочный шашлык.

Я делаю так, режу мясо, лук кольцами, турушка и укроп.
Всё это в кастрюлю, заливают кефиром, соль и специи по вкусу.
Оставляю кастрюльку в холодильнике на ночь, утром жарю.
Шашлык получается сказка!

Нарезать киви и добавить к шашлыку, минут на 30,даже старая говядина, будет мягкой.

Если усушить на шампурах с обгорелой коркой, и не увлажнять, то ни какой маринад не поможет. Лук, перец, соль. уксус по желанию. От суток.

Три составляющих вкусного и сочного шашлыка (из личного опыта методом проб и ошибок):
Мясо должно быть - шейная часть (свинина).
Мариновать без соли пару часов.
Солить - непосредственно перед приготовлением.

Самый вкусный маринад +для шашлыка
от и пришла пора пикников - время вкусных шашлыков. В этой статье хочу рассказать вам, как приготовить вкусный шашлык. Существует множество вариантов маринада для шашлыка, уверенна у каждого есть свой любимый. Не удержалась и я поделиться рецептами маринада для шашлычка.

Для баранины нам понадобится: сухое вино сельдерей кинза или базилик чеснок соль, перец

Готовим маринад: наливаем вино в кастрюльку, его должно хватить, чтобы покрыть все мясо. В вино бросаем горсть натертого сельдерея, измельченную кинзу (кто не любит кинзу, берем базилик) и тоже бросаем в вино. Нагреваем наш маринад на огне. Затем в уже теплое вино добавляем рубленный чеснок. Соль, перец по вкусу. Остужаем наш маринад и заливаем им мясо. Оставляем на 6 часов мариноваться. Дальше уже дело техники.
Маринад-соус для крылышек или ребрышек:

Берем квас, в него добавляем мед, тертый имбирь, мелко нарезанный лук, соль, перец по вкусу. Крылышки или ребрышки вначале обжариваем на огне, а затем бросаем в маринад и тушим. Получается мясо с очень вкусным соусом, которым можно его же и поливать.
Ускоренный вариант маринада для свинины:

Если у вас очень мало времени на приготовление шашлыка, предлагаю такой рецепт: киви лук укроп соль, перец. Нарезаем киви, лук полукольцами. Рубим укроп, и смешиваем с мясом. Через 2-3 часа мясо готово. Не передержите, через 6 часов, вы уже будете есть мясо со вкусом киви )
И напоследок, маринад для мяса второго сорта.

Если вы, например, купили не очень свежее мясо или оно залежалось в морозилке. Ну бывают ситуации. Есть выход - чайный маринад!

Завариваем очень крепкий черный чай, добавляем туда соль и перец по вкусу и заливаем им мясо. Через 6 часов в уже посвежевшее, помолодевшее мясо добавляем нарезанный лук - и вкусный шашлык готов. Попробуйте!

Хорошего отдыха и душевной компании!