Подскажите вкусную заправку к салату из пекинской капусты

Салатная заправка готовится из смеси майонеза и уксуса в соотношении 1:2

Заправка салатная

Уксус и дезодорированное растительное масло (можно прованское - будет гуще) взбивают с перцем, солью и сахаром до получения смеси, похожей на жидкий майонез. Чтобы взбивание улучшилось, добавляют несколько капель лимонного сока и рубленого свежего не мытого укропа.

200 г. масла, 1 с. л. уксуса, ¼ ч. л. перца, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли

Салат из пекинской капусты

350 г пекинской капусты, 125 г черного винограда,
200 г костного копченого мяса, 3 апельсина, 1 грейпфрут,
3 ст. ложки нежирного майонеза, 150 г нежирного натурального йогурта,
1ст. ложка коньяка, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления. Кочан капусты разобрать на листья,
вымыть, обсушить и нашинковать. Мясо нарезать тонкой соломкой и
добавить к капусте.
Апельсины и грейпфрут очистить от кожицы и белого
слоя, разобрать на дольки, очистить их от пленок.
Дольки добавить к капусте с мясом, перемешать. Пленки отжать.
Ягоды винограда разрезать пополам, очистить от косточек,
добавить к салату.
Cок, отжатый из пленок, соединить с йогуртом, майонезом и коньяком,
посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Получившейся заправкой залить салат и снова перемешать.
Накрыть крышкой и охладить.
Пекинскую капусту можно заменить белокочанной или краснокочанной
----------------------------
Салат из пекинской капусты
2 пекинской капусты (около 500 г)
2-3 красньтх яблока
немного лимонного сока
50 г измельченных грецких орехов
Соус
150г йогурта
сок 1 лимона
соль
сахар
1 ложка орехового масла

1. Яблоки вымыть, разрезать, удалить семечки, нарезать ломтиками в виде полумесяца и полить лимонным соком. Почистить капусту, промыть, подождать, пока обсохнет, мелко нашинковать и перемешать с яблоками и грецкими орехами.
2. Перемешать все составные части соуса и полить салат, немного подождать, пока салат не пропитается приправами.

к горчице добавить сах, перец, сок лимона и растит масло. В баночке все ингредиенты хорошо встряхнуть, получится светлый густой соус со вкусом горчицы. пропорции подбираются эмпирически, но масла должно быть больше

Оливковое масло взбить с лимонным соком.

Салатная заправка готовится из смеси майонеза и уксуса или лимонного сока соотношении 1:2.

Ну тогда только соевый соус или лимонный сок. Ведь в любые соусы добавляют либо масло растительное, либо майонез. Я, например, в соевый соус Хайнц (он вкуснее китайского) добавляю оливковое масло (немного) и заправляю салат из пекинской капусты. Ну можно еще йогуртом натуральным без добавок заправить.

100мл белого сухого вина, 1 желток, 1 ст. ложка горчицы, сок лимона, немножко раст. масла. Очень вкусно!