Как вы готовите оливье?

Картофель+яйца+огурцы+колбаса+горошек+морковь+м-з. Иногда меняю ингредиенты колбаса=мясо, добавляю еще свежий огурец.

как обычно.

Со свежими огурцами и со сметаной вместо майонеза, без лука. Раза два в год готовлю)

С креветками.

Картошка, морковь, яйца, зел. горошек, свежие и маринованные (или соленые) огурцы, укроп, вареная колбаса или ветчина, майонез. Сверху посыпаю зеленым луком

С кальмарами. И вместо горошка кукурузу.. А остальное, стандартно. Если не считать сырную заправка вместо мафонеза

Всё как обычно овощи в оливье, но мясопродукт-ветчину кладу, заправка дом. майонезом

картошка, яйцо, колбаса, огурец, чуть моркови очень мелко, укроп, горошек, майонез.

С отварным говяжьим языком. Огурцы и свежий, и соленый, морковка обязательно, горошек свежий (замороженный).

только с говядиной. Не понимаю колбасу или курицу в оливье. Это уже другой салат.
С кальмарами и т. п. - тем более

вареная курица, картофель, яйца, морковь, горошек, соленый огурец, свой майонез

Всяко разно. и классически и поздне советски.
Кстати, до 50-х годов советские рецепты в основном повторяли классический оливье, с картофелем, рябчиками, свежими огурцам, майонезом в качестве основных ингредиентов. потом уже всех понесло в крайности, кого в колбасу, морковку и зеленый горошек, а кого в икру, язык, трюфеля и раковые шейки.

Начал сперва резать картошку, потом только варить. Приготовились - выкидываю на сито, потом на полотенце, вся вода с поверхности испаряется, получаются ровные кубики сухой картошки, а не водянистые и развалившиеся непонятно что.

Да, говорят, так больше полезных штук из картошки выходит в воду, но это не смертельно. Тем более, что ту воду, в которой картошка варилась, можно позже использовать на суп, если уж кто-то так беспокоится.
____________
А рецептура, +/- как у всех: морковка, яйцо, картошка, горошек, лук, маринованнй огурчик, какое-то мясо. (пусть будет называться не оливье, а-ля оливье)
~~~~~~~~~~~~~~
Яйцо всё-таки прям хорошо разваливается в салате, даже если аккуратно резать. Думаю, как бы приготовить яйцо в какой-нибудь прямоугольной формочке и получить ровные кубики. И взбить ли тогда заранее - желток с белком или варить по отдельности, каждый в своей формочке...

Посмотрел "Обед безбрачия" Лазерсона и теперь только так оливье и делаю, только вместо отварной телятины использую куриную грудку и обжариваю ее, вместо варки.

Готовлю как обычно, только без добавления мясопродуктов...

в охотку с хорошей вареной колбасой ) а вообще с курятиной чаще всего)))