Как правильно сделать зимний салат из капусты и что еще туда добавить?

Из свежей капусты?
если да, то капусту постругать тоненько, морковка, чуть сольки, руками пожмыхать чтоб сок дала, потом сахар добавить, чуть уксуса (или лим сока) и растит. масло...

морковочки ещё и яблочка.. зелени

Капусту нужно помять с солью. И добавить чуток сахара и уксуса. Либо поздних яблок натереть

пожамкать с солью для мягкости, слить сок, заправить уксусом, маслом и сахаром. вместо пожамкать можно нагреть в кастрюльке до оседания, затем охладить и заправить

А Вы спросите рецепт в том месте где нравится салат.

Салат на зиму
- 2 кг шинкованой белокочанной капусты;
- 1,5 кг тертой моркови;
- 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
- 150-200 г очищенного чеснока;
- 125 г сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
- 250 мл растительного масла (я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
- 1,5 ч. ложки красного перца;
- 2 ч. ложки черного перца молотого;
- 4 ч. ложки кориандра молотого
- по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.
Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночок, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.
Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.
Затем убрать в холодное место.
_______________________________________________________
Слоеный салат с капустой. Что вам нужно взять:
капуста
сладкий перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка
Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки.
Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезаем толстыми кружками.
Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.
На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.
Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки.
Далее я помещаю банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут.
После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.
Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит.

То, что ты ешь в столовой, это скорее всего капуста "Провансаль".
Она делается 3-ое суток, но есть и быстрые рецепты.
Набери в гугле "капуста провансаль" и первая же ссылка даст 10 рецептов.
А просто капуста с морковкой и майонезом, это американский салат "Коул Слоу".

капуста шинкуется, обмять руками с солью и немного сахара, добавить лук, морковь, можно яблоко, это по желанию заправить раст. маслом

можно немного морковки свежей потереть, капусту мелко пошинковать, зелень, масло подсолнечное, лук репчатый и всё перемешать.

главное в салат добавить ГМО, и усилитель вкуса, без этих ингредиентов ни один салат не будет вкусным в 21 веке