Как приготовить салат с кальмаром?

Самое сложное это конечно найти свежие кальмары и не размороженные на пять раз. Иначе сколько не колотись ничего путнего не выйдет. Объяснить сложно, но первое на что стоит обратить внимание на то в каком виде сами тушки. Если в пакете месиво изо льда и тушек кальмаров так что не разобрать где что и плюс цвет этой смеси грязно вишневого цвета то конечно это "в топку".
Есть в продаже уже очищенные кальмары, но мне лично! как то тоже не везло с ними-после варки (любым способом) были жесткими.
В идеале брать кальмары напиленные, т. к. поступают в торговлю в виде замороженных брикетов по 10-12 кг. Вообще сам кальмар должен быть цвета какао с молоком, чем светлее тем лучше. местами даже до белого.
Кальмар размораживаем но не полностью а что бы тушка была в серединке слегка мороженной. Отрываем или отрезаем хвостовой плавник (в зависимости от того целая нам нужна тушка или нет) Снимаем верхнюю кожицу при этом желательно подцепить расположенную под ней бесцветную тоненькую пленку (она то и дает жесткость при варке). Выворачиваем и очищаем внутреннюю часть от пленки и остатков внутренностей и вытаскиваем жесткий хрящик по всей длине тушки. промываем
Кипятим воду. Солим достаточно крепко, можно положить палочки укропа, лавровый лист, гвоздику (без фанатизма). Опускаем кальмары даем закипеть и варим буквально 3 минуты. откидываем на дуршлаг. остужаем. Можем хранить в холодильнике около 4х дней.
Рецептов много.
у нас просто идут на ура с небольшим количеством майонеза и зеленью. Далее идут вариации с огурцом и яйцом отварным.
Слоеный салат. нарезаем кальмары тонкой соломкой раскладываем на блюде, репчатый лук нарезать полукольцами и спассировать на раст. масле. Поверх кальмаров. Далее тертый сыр, Тертое отварное яйцо, наносим сетку из майонеза и раскладываем хвостики очищенной креветки.
Нарезать тонкой соломкой морковь, лук, соленый огурец. Спассировать на раст. масле, добавить соломку и кальмаров, слегка обжарить. Заправить острым красным перцем.

КАльмара варить 3 минуты Можно просто порезать и с луком и майонезом если один А гостям добавить рис вареный кукурузу из банки и соленые огурчики

картофель отварить в мундире почистить и нарезать кубиками.
кальмары варить три минуты охладить почистить и нарезать
узкими полосками. лук репкy порезать мелко. морковь отварить
в кожуре почистить и порезать кубиками помельче. все перемешать
поперчить и заправить майонезом

почистила. порезала соломкой. отварила 40 секунд. смешала с корейским майонезом и рубленными яйцами. посыпала сыром. Или же с овощами. порезала морковь, кальмар. перец соломкой отварила все в крутом кипятке 40 секунд. смешала. залила соевым соусом и перечной пастой

Кальмар почисти от пленки и опусти в подсоленый кипяток на 2 минуты
А дальше соединяй с чем хочешь. Но не с мясом

Кальмары + яйца + ошпаренный репчатый лук + майонез.

Я люблю оливье с ними. Делаете как обычно, только кальмары вместо колбасы, мяса. Люблю еще и горошек на кукурузу или мексиканскую смесь заменить Ну и майонез на сырную смесь

Как из крабовых палочек, только вместо них кальмар

кальмар очисти от его шкурки, сполосни, воду вскипяти чтоб кипела, опусти туда кальмар минуты на 2,подсоли воду только, кальмар вытащи, порежь в салатницу, добавь яйца вареные, порежь в смысле, можешь кукурузу добавить или свежий огурец порезать, майонезом заправь и все

грибы жареные кукуруза и кальмар. вкусно получается .

Главное - не перевари кальмара - он становится резиновым...

кальмар+яйца+лук ошпаренный+зеленый горошек+ майонез, соль, черный перец

Салат:
Кальмар
Сыр
Яйца
Слабосол семга
Майонез
Икра для украшения

можно добавить креветки, руколу, твердый сыр, огруцы и помидоры