Хочется приготовить салат с говяжьей печенью. Подскажите рецепт .

На 2 порции:
Магги Майонез 3 ст. ложки,
печень говяжья 200 г,
шампиньоны 250 г,
лук репчатый 2 шт. ,
масло растительное 3 ст. ложки,
зелень петрушки,
соль, перец по вкусу.

Инструкции:
Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Печень отварить в воде в течение 5 мин. Подготовленную печень нарезать мелкими брусочками, посолить и поперчить. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить печень, обжарить вместе в течение 2-3 мин. и остудить.

Грибы нарезать ломтиками, залить 1/2 стакана воды и довести до кипения, затем варить 10 мин. Остудить грибы в отваре, после чего отбросить в дуршлаг и дать отвару стечь. Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить Магги Майонезом и перемешать. Поставить салат на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Обжарить резаную соломкой грудинку. Туда же положить печень, протушить под крышкой и нарезать печень соломкой. Яйца и огурец натереть на крупной терке. Лук и грибы нарубить. Посолить и поперчить. Перемешать и заправить майонезом.

300 г печени, 2 яйца, 200 г грудинки, 200 г лука зеленого, 200 г шампиньон консервированных, 1 соленый огурец, 200 г майонеза, соль, перец

Cалат из печени с картофелем

картофель; репчатый лук; говяжья печенка; чеснок; майонез; вареное яйцо; растительное масло;

Репчатый лук порежьте полукольцами и обжарьте на небольшом количестве растительного масла с добавлением 2 столовых ложек уксуса. Картофель порежьте тонкой соломкой, промойте и обсушите.

Сварите говяжью печень. Остудите. Удалите пленки и нарежьте тонкой соломкой. Смешайте с солью и растительным маслом, выложите на противень и зажарьте в духовке.

Готовому картофелю дайте остыть и только потом снимайте с противня. Смешайте печень, лук, картофель. Добавьте несколько долек чеснока, пропущенных через пресс. Заправьте майонезом. Готовый салат разложите по порционным салатникам. Сверху – посыпьте натертым на крупной терке вареным яйцом. Украсьте каплей майонеза, листиком петрушки и маслинами.

Салат с печенью и морковью

Морковь 3 шт. , лук репчатый 2 шт. , яйца 2 шт. , печень 300 г. , перец красный, перец черный, майонез 300 г. , уксус

Сварить 3 крупных морковки, порезать длинной соломкой или потереть на специальной терке. Две крупных головки репчатого лука порезать кольцами и замочить в уксусной воде часа на три. Яйца 2 штуки порубить, добавить порезанную соломкой отваренную печень (лучше говяжью) . Все перемешать и вымоченный лук в том числе, добавить немного черного перца и много красного. Можно салат не солить, а солить печенку и морковь при варке. Добавить побольше майонеза, получится острая закуска.

На 5 порций
200 гр говяжьей печени, 50 гр сушеных грибов, 100 гр соленых огурцов, 70 гр картофеля, 70 гр репчатого лука, 2 яйца, 100 гр майонеза, 1/4 лимона, маслины, соль, перец

Инструкции:
Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Все смешать, заправить майонезом.
Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона.

Салат из говяжьей печени
Ингредиенты

Печень говяжья – 100 г, яйцо – 1 шт. , огурец – 1 шт. , майонез – 4 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, листья салата – 3-4 шт. , зелень петрушки, лук зеленый, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Говяжью печень тщательно промывают, кладут в сковороду, жарят на растительном масле до румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают, разрезают пополам, нарезают тонкими полукружиями. Половину неочищенного огурца нарезают кружками и оставляют для украшения готового блюда, а оставшуюся часть шинкуют. Часть зелени петрушки и зеленого лука рубят, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, солью, перцем, полученную массу тщательно перемешивают. На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – измельченное яйцо. Слой заливают майонезом (2 ст. ложки) , сверху кладут печень с зеленью и огурцом и заправляют оставшимся майонезом. Готовое блюдо украшают веточками петрушки, кружочками огурца, зеленым луком и подают к столу.

Салат с говяжьей печенью.
300г говяжьей печени, 2~3 морковки, 3 луковицы, 1~2 свежих огурца, 2 вареных белка
СОУС
2 вареных желтка, 2 ст ложки винного уксуса, 6 ст ложек оливкового масла, 3 побега зеленого лука, 0,5 ч ложки соли
Печень очистить от пленки и отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и порезать тонкой соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами, а морковь - соломкой. По очереди обжарить лук и морковь. При желании морковь можно немного подсолить. После обжарки морковь и лук выложить на тарелки, застеленные салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. У вареных яиц отделить белки от желтков. Белки порезать соломкой. Для приготовления соуса все составляющие (желтки, уксус, масло, соль) положить в блендер и взбить до однородной массы. Зеленый лук порезать, добавить в соус и еще немного взбить. В салатник выложить печень, затем белок и залить половиной соуса. Потом выложить слой лука, слой моркови и вылить вторую половину соуса. Оставить пропитываться на 30~60 минут. Перед подачей огурцы порезать соломкой и выложить сверху.
!!!Соус очень быстро расслаивается, поэтому его нужно делать непосредственно перед выкладыванием в салат. Кстати, соус получается очень вкусный. Зеленый лук смягчает кислоту уксуса, а уксус в свою очередь смягчает специфический запах лука.
Этот салат можно немного изменить - можно добавить жареные грибы или консервированную фасоль. Свежие огурцы можно заменить солеными. Если салат делается для домашнего потребления, то не нужно выкладывать слои, можно просто все сразу перемешать.
!!!Соус можно заменить на майонез, вмешав в него растертые вареные желтки.

Слоеный салат с говяжьей печенью и яблоком печень говяжья 600 г, растительное масло для обжаривания 3 ст. л
лук репчатый крупный 1 шт.
морковь большая 1 шт.,
яблоко зеленое (семеринка) 1 шт.,
яйцо куриное вареное 3–4 шт., соус:
сметана 4 ст. л
майонез 2 ст. л
корица 1/3 ч. л.

Салат из говяжьей печени
На 4 порции:

- 200 г говяжьей печени;
- 250 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- зелень петрушки.

Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Подготовленную печень нарезать мелкими брусочками, посолить и поперчить.

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить печень, обжарить вместе в течение 2-3 минуты и остудить.

Грибы нарезать ломтиками. Отварить, а затем остудить.

Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить майонезом и перемешать. Поставить салат на 30 минут в холодильник.

Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

В одной порции — 4,5 у. е.

На 1 кг печени - 1 кг лука и 1 кг моркови.
Лук и морковь обжарить и дать стечь маслу. Печень отварить и порезать кубиками, добавить лук и морковь, заправить майонезом, выдавить зубчик чеснока, поперчить посолить и перемешать. Немного жирно, но ооочень вкусно!

Отвариваете печень, режете ее на небольшие кусочки или дольки (печень можно порезать и сырую, а потом обжарить) , а дальше вариации:
1. печень+порезаная так же отварная морковь+обжареный порезаный лук+специи+масло растительное с лимонным соком или майонез, это кому как нравится+специи.
2. печень+отварной картофель+свежий огурчик+отварное яйцо+натертый сыр, но можно и бех него+специи+майонез или сметана (все должно быть порезано одинаково) .
3. печень сырую прокрутить через мясорубку, можно сразу прокрутить лук, добавить по 2 столовые ложки майонеза и крахмала, 2 яйца, все перемешать, соль и специи по вкусу и жарить как обычные оладушки, только на более тихом огне и чуть-чуть подольше.

300г говяжьей печени, 200г сыра, 200г грецких орехов, 1 вареная морковь, по маленькой баночке консервированных ананасов и шампиньонов, 1 зубчик чеснока, майонез.
Печень отварить, порезать соломкой. Так же порезать морковь и сыр. Добавить шампиньоны (крупные порезать) , ананасы и грецкие орехи. Все смешать с измельченным чесноком и майонезом.

варишь печень, фасоль. когда печень свариться, обжарь ее немного с репчатым луком. Размешай яйцо и пожарь на сковородке, чтоб блинчик получился, потом порежь его и в салат. все смешать и майонезом. вкусно и сытно.