какие вы знаете рецепты салатов с говяжьей печенью?

Салат обжорка

200гр отварной печенки, 3 средние морковки, 2 средние луковицы, 2 средних соленых огурца, 1~3 дольки чеснока, майонез

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.
Пассировать лук и морковь отдельно друг от друга на растительном масле без запаха.
Остудить. Слить отстоявшееся масло.
У огурца очистить толстую кожуру. Порезать вдоль тонкой (1 мм) соломкой.
Печенку натереть на терке.
Все перемешать, заправить майонезом.
Можно не солить. Добавить растертый чеснок (по вкусу)

Салат из говяжьей печени с грибами.
Время приготовления 30 минут.
300 г гов. печени.
200 г грибов (лучше свежих, но можно и мороженых, и из банки) .
Огурцы соленые (или малосольные, или маринованные) - 2 шт.
Лук репчатый - 3 головки.
Яйца вареные - 3 шт.
Майонез -150 г.
Масло растительное - 4-5 стол ложек.
Соль, молотый черный перец (или смесь перцев) .
Печень отварить в подсоленой воде, предварительно, по возможности убрать пленки и крупные сосуды - они жесткие. Нарезать тонкой соломкой.
Грибы нарезать произвольно, и обжарить на раст масле до готовности (10 мин) .
Лук нарезать полукольцами, обжарить на раст масле до позрачности и золотистости.
Огурцы - нарезать мелкими кубиками. Яйца нарубить.
Все смешать, подсолить по вкусу, поперчить по вкусу, и заправить половиной майонеза.
Перед подачей выложите в салатник, полейте оставшимся майонезом, украстьте зеленью укропа и петрушки, кружочками лимона.

можно обжарить печень на раст масле, прокрутить ее затем через мясорубку, потом обжарить нарезанные кубиками морковь и лучок, и тоже их прокрутить. Затем все смешать и залить растопленным сливочным маслом. Получается нежнейший паштет. Хорош как для подачи на стол, так и для быстрого завтрака!

Закусочный печеночный тортик. Печень и репчатый лук через мясорубку пропускаете, добавляете соль, перец, муку - всё как для оладьев. Затем выпекаете из этой массы блины на сковородке небольшого диаметра. Делаете зажарочку - обжариваете отдельно морковку, лук, грибы. В мисочке делает соус из майонеза с чесночком и зеленью. Затем на плоское блюдо выкладываете печеночный блин, сверху промазываете майнезным соусом, сверху посыпаете немного зажарочки. Сверху опять печеночный блин и т. д. Последний блин ничем не смазывате, а сверху кладёте что-нибудь тяжеленькое (разделочную деревянную доску или что-то вроде этого) и ставите на ночь или на 3-4 часа для пропитки. Перед подачей на стол снимаете с верхнего блина утяжелитель, смазываете верхний слой майонезом и украшате по своему вкусу. Очень вкусно и оригинально. Между блинами можно в принципе делать любые слои по вкусу.