А у вас какие есть необычные ингредиенты в ОЛИВЬЕ ???))) вот узнала кто-то лук вообще не кладет в него, кто-то

Мы однажды в новогоднюю ночь оказались без зелёного горошка.
Все были уверены, что он есть. В магазин - не вариант. Обнаружилась пара банок зелёных оливок без косточек (возможно про них и думали, что это горошек).
Порезали каждую оливку на 4 части (чтоб подогнать под размер горошка) и бухнули в салат. Получилось настолько вкусно, что теперь это наше ноухау.
Наш оливье - без горошка, на оливках.

Сами не делаем никогда, но угощались с курицей и овощи в нем по корейски сделаны были

Стебли сельдерея Очень оживляют

Я лук кладу. Вместо колбасы/ мяса кладу кальмаров.

лук перебивает вкус продуктов. зачем портить салат?

зелёный свежий горошек замороженный и зелёный огурец

Необычен сейчас только салат в оригинальной трактовке. С омарами (раками), ланспиком, оливками и прочим. Такой никто не делает.
Остальные различия мелкие и однообразные, поэтому можно не учитывать.

Да уж, насколько ты не умеешь готовить, что готова скрыть всё, что можно, лишь бы колхозные порядки кухни никто не попирал))))))))))))))))))

Лук не кладу давно не вкусно мне а сейчас и нельзя. Кладу свежие огурцы и заправляю сметаной. Так вышло, муж попробовал мой "диетический" оливье и теперь просит только со сметаной и подругу на такой подсадила). Кстати горошек не кладу а вот морковь всегда.

маринованный лук - это под селедку, но никто не запрещает

Ничего не обычного не кладем, все по стандарту.

идеальный огурец - малосольный, а лук надо резать полукольцами, укроп хорошо добавить, и, перед заправкой майонезом, полить немного подсолнечным нерафинированным маслом, и ещё - чёрный перец

Я кладу замороженный горошек, магазинный - мне больше нравится вкус оливье именно с таким горошком. В праздничный вариант всегда добавляю каперсы, более изысканный вкус получается. А яйца не режу кусочками, а дроблю в крошку. Остальное все как обычно, только не колбасу режу, а ветчину из индейки.

Обязательно кладу свежий огурец (помимо соленого или маринованного). Лук предпочитаю зеленый - не вмешиваю в общую массу, а посыпаю салат сверху. Вместо докторской колбасы иногда кладу ветчину. Добавляю укроп - так вкус получается более свежим, а салат ароматнее. В заправку могу добавить немножко горчицы, черный свежемолотый перец.
Мой Оливье с морковкой) режу ее очень мелким кубиком

каперсы использую

Что либо менять в составе-это не мой репертуар. Это уже ни оливье будет, итак не как положено готовим. Ведь рецепт предполагает рябчиков и всё такое, а мы привыкли классику. Но лук я и вправду тоже не кладу никакой. Мне оно просто не люб в нем)

в моем оливье всегда только говядина
лук (салатный), огурцы свежие и соленые

жареный лук- это изврат

И свежий огурец, зеленый лук

я как то видел оливки в нем.
И морковку я никогда не кидал

У меня в коллекции 14 дореволюционных рецептов оливье и около двух десятков советских салатов оливье-столичных- из дичи. Это из кулинарных книг и рецептур. И с десяток народных рецептов.
Лук кладется только в народные рецепты, и я, кстати, в зимний салат ( с 90-х многими гордо именуемый оливье), тоже кладу. Не обжаренный конечно.
Необычные ингредиенты в дореволюционных рецептах салата-оливье - осетрина у Сиальской в её кулинарной книге "Что в рот, то и спасибо" (господа гусары ма-алчать!), причем не как замена рябчиков, а как еще один, дополнительный, ингредиент.
Ну и каенский перец у Бобринского в его "Поварской книге".
Кстати, устоявшее мнение что настоящий оливье должен быть с осетровой икрой, опровергается статистикой, - всего в 2-х дореволюционных рецептах салата-оливье из 14 используется паюсная икра, причем оба рецепта из книг фейковых авторов, Мороховцева и Молоховцевой (подделка под популярнейшую тогда Молоховец).

Ну если для Вас финики (сушеные) будут неожиданностью...

Огурцы маринованные и если есть еще свежего немного, яблоко обязательно, причем сладкое, не кислое; из мясного обычно куриное филе (варю, а иногда обжариваю, ибо это быстрее) - но дочка предпочитает докторскую колбасу (((. Это меня огорчает, но мы чередуем. Горошек обязательно, только проверяю, вскрыв банку, чтобы вкусный был и нежный, а то можно все дело испортить.
Картошку и морковь варю на пару.

Я ем и люблю только свой приготовленный собственноручно оливье. Морковь обязательно, огурцы и свежий и маринованный домашний свой, зелень мелко режу петрушка и укроп для запаха. Заправляю половина сметаны и чуть майонеза. Не солю салат... Колбасу добавляю под копченую варенку... Сверху зеленый лук .

В моем *оливье* нет лука и морковки. обязательно отжимаю огурцы. вместо колбасы-говядина/филе куриное, ну или язык

Перемешиваю все ингредиенты, без добавления лука и майонеза. Ставлю "тазик" в холодильник. В момент подачи каждый сам себе добавляет, что хочет : кто любит с луком, кто без; кто-то любит мало майонеза, а кто-то много; кто любит с майонезом, а кто со сметаной и горчицей.
У нас дома у всех разные вкусы и поэтому мы приспособились готовить так, чтобы всем угодить без особых усилий.))

Говядина соленые огурцы, лук всегда кладу

В моем оливье лука нет вообще, у меня каперсы главная фишка.

Главное отличие салата Оливье от того, который чаще готовят дома (мясной) это то, что в нем используют мясо дичи. Только тогда салат можно назвать Оливье. Лук и морковь в салат класть не принято. Никакой. Ни речатый, не зеленый. Дело вкуса. Но в кулинарных традициях так. Морковь вообще лобавлятют в это салат только в заводских столовых.! 1. причина. -замаскировать небольшое кол-во мяса. 2- причина-понизить цену.. Мое личное мнение, может кому то оно не понравиться, что лук портит вкус салата.

уже давно не готовила. лук, по-моему, тоже не добавляю.
готовлю с курицей

смешать сметану с нарезанной кубиками картошкой--уже оливье

я его делаю с кальмаром отварным, добавляю свежий огурец, это помимо солёного, каперсы, морковь, горошек мороженный свежий, в заправке к майонезу немного горчицы зёрнами.. вот такой оливье... реально вкусно..

Вместо колбасы кладу варёное мясо, вкус чуть другой получается. А иногда и колбасу и мясо - ещё интереснее))

Салат оливье в желе

не кладу лук и колбасу. лук не люблю, а мясная часть отдельно

Я лук тоже не кладу, остальное, кажется, как обычно, по рецепту

У меня заправка для него своя: соевый соус+капля горчицы+черный свежемолотый перец+майонез.
Делаю только с мясом-телятина, говядина, курица или индейка отварные.
Горошек вполне могу заменить консервированной кукурузой, легкая сладость придает салату пикантность.
В праздничный вариант не ленюсь отварить и нарезать перепелиные яйца вместо куриных, меньше холестерина, ведь на столе много вкусной еды.
Могу не положить картофель, чтоб салат был более легкий и нежный. Можно обойтись без него, а можно заменить кусочком острого сыра.
Огурец обычно режу маринованный и квашеный, один привносит нотку остроты, второй кислинку.

я люблю горошек не консервированный, а свой замороженный. Только немного отвариваю в чуть подсоленной воде.

у нас только колбаса, яйца, картошка, огурцы и горошек

Салат оливье — король салатов

https://youtu.be/idWUUMGSH1o

Делаю из куриной печени с свежим огурцом, горошек, яйцо, картофель поменьше отварной, морковь отварная, лук не добавляют, если только зелёный сверху для украшение с укропом мелко порезаные.

Вместо горошка яблоко кубиками.
Или вместо колбасы докторской сырокопченая.
Или вместо колбасы крабовые палочки, но тогда это уже не Оливье, а извращение под названием Крабовье))