Слово есть вкусное ВЕТЧИНА. Как её приготовить? Натуральную. НЕ КОЛБАСНЫЙ вариант!

Необходимо взять свинину кусок (1-1,5 кг) и поместить ее в небольшую кастрюльку, в которую налить очищенную воду. Добавить пару лавровых листиков, очищенный от шелухи репчатый лук (1 головку) и нарезанную крупными брусочками морковь (1 шт.). Отправить посудину на плиту и довести ее содержимое до кипения. Выставить минимальный огонь и продолжать варку еще 2 часа. Снять кастрюльку с огня и оставить свинину в бульоне на ночь.
А пока мясо ваше настаивается приготовить соус. Смешать в небольшой пиале пиво (0,5 л), жидкий натуральный мед (4 ст. л.), а также горчицу (1 ст. л.). Полученную массу слегка подогреть. Сваренную свинину вытащить из бульона и отправить ее в форму для запекания. В нескольких местах надрезать и натереть мясо молотой паприкой и тмином, после чего обильно полить все мясо приготовленным соусом.
Отправить готовиться в духовой шкаф (обернуть в фольгу не забудьте), заранее разогретый до 200°С и запекать на протяжении часа. При этом через каждые 15 минут требуется поливать мясо медово-пивным соусом. Готовое мясо поместить на блюдо, подождать, пока оно немного остынет, а затем нарезать порционными кусочками и подавать к столу.

Готовь буженину-это не колбасный вариант!))

Маловероятно и невыполнимо в домашних условиях.
Зато можно сделать вкусный продукт дома.
Кусок свиного окорока посолить, поперчить+специи всякие другие...
Завернуть в фольгу-и в духовку на 2 часа, при Т +200...

ищешь книжку домоводство, там есть рецепты

подойдет ? ))
https://www.youtube.com/watch?v=r0Qf2H3XbAw

Есть вкусное слово ветчина... если перевести на простой русский Это мясо свинины засоленное определённым образом с добавлением определенных ингредиентов . вы определитесь что вы именно хотие? вы хотите ветчина рубленая та что была в союзе? или вы хотите лопатка Воронежская? или окорок Тамбовский? вы пишите Что именно... А может быть Вам нужен карбонат