При засолке капсуты сколько соли добавляете на средний вилок?

При засолке капусты соль добавляется не на средний вилок (т. е. на глаз), а чтоб потом не говорили, что Луна не в той фазе была - 200-250 гр. на 10 кг подготовленной капусты (очищенной, без кочерыжки с морковкой если есть желание).

Всегда только по вкусу...

Свежая пошла....

при покупке капусты запоминаю или записываю вес каждого вилка - на десять килограмм капусты кладу гранёный стакан соли обычного помола -не йодированную - а так же тру много моркови - не меньше килограмма на десять капусты \\ морковь я тру раньше чем шинкую капусту чтоб сразу пересыпАть каждую порцию капусты которую я сразу мну в большой эмалированной кастрюле шинкую следущую порцию и тоже перетираю-мну руками == если любите мягкую то мять надо интенсивнее а если хрумстящую то не усердствуйте - первую порцию внизу присаливаю слегка а сверху сыплю соли побольше - ежедневно капусту продавливаю чтоб газы выходили в течение двух недель при прохладной погоде или можно в банке переставить в холодильник но каждый день продавливать толкушкой - крышкой не накрывать - только чистым полотенчиком чтоб не закисла
если образуется лишний сок слейте его в чистую банку а потом назад дольёте когда капуста начнёт вбирать его обратно - но лучше взять такую посуду в которой останется место сверху

3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, вода кипяченая сколько вошло - на 3 литровую банку, плотно набитую капустой и морковкой

Капусту меряют килограммами, а не вилками. При квашении 200- 250 г. соли на 10 кг. капусты

и кто же это квасит капусту одним вилком?
я нашаркивают килограмм 10-20, держат под гнетом прокадывая до днас неделю, а потом уже раскладывают по банкам
а вилком - это салат делают. с чесноком, сахаром и прочей дрянью. бессмысленная трата капусты на пустое блюдо

Надо взвешивать и сырье и соль с помощью весов, это железобетонное правило чтобы получить стабильный результат. Соль 2-3% в зависимости от вкусовых предпочтений, малосольный вариант 1%, моченый вариант 0%

не мерю, не взвешиваю: солю, как салат для еды, с горсти
И капуста всегда то что надо, вот уже апрель - а она хрустящая
Заквашиваю в больших банках, храню на балконе, когда уже остатки - по меньшим баночкам и в холодильник

На 5 кг уже пошинкованной капусты 100 гр каменной соли

Треть стакана, где-то.

Не могу знать, знает - рука, берущая соль из банки в ровно таком количестве, в котором следует: многолетня практика вам поможет.

20гр соли на 1 кг капусты
А вообще, тут на вкус сколько хочешь

Ингредиенты на 1 небольшой качан капусты до 1,5 кг;
5-7 зубчиков чеснока;
3/4 стакана сахара;
4 горошины душистого перца;
3 бутона гвоздики;
2 ст. л соли;
лавровый лист - 3шт;

Где взять капсуту?

Солю порциями и всегда на вкус - чтобы было чуть пересолено, чем как на салат.

не сильна в рецептах все на глаз

И сахара тоже добавь. Только учти, что морковь сладкая тоже.

небольшую горсть