Закуска из грибов

Посмотри подборку рецептов с грибами http://www.good-cook.ru/knop/osen-mushroom.shtml
Я много оттуда готовил. Есть прямо таки шедевры.
Мне особенно понравился рецепт легкий салат с курицей и грибами http://www.good-cook.ru/salat/salat_191.shtml
и шампиньоны, запеченные в сметане с сыром http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_353.shtml
Ну и, конечно же, знаменитый рецепт грибочки по-венесуэльски http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml

шляпки могут не получится и выглядят они не празднично - лучше купи тарталетки и наполнив яичной пастой укрась сверху маринованными маленькими маслятами - продаются во всех супермаркетах в узких высоких стеклянных банках

Крупные свежие шампиньоны нужны, чистые белые шляпки . Значицца, просто и легко : ножки отрываем, шляпки моем, чистим, сушим, посыпаем солью и вливаем в каждую шляпку несколько капель растительного масла . Выкладываем в широкую посуду для микроволновки, закрываем крышкой или пищевой плёнкой, на 6-8 минут на полную мощность микро ( это для очень крупных шляпок, более мелкие готовятся быстрее )

Пока шампиньоны в микроволновке, делаем начинку : ножки порубили, лук -чеснок, обжарили добавили какую -нить мясную составляющюю а-ля копченая грудинка мелкими кубиками и бешамель. Готовые из микро шампиньоны начинили, сверху присыпали сухарями мелко смолотыми и, по желанию, сыром . Под гриль на пару -тройку минут до корочки . Приятного аппетита !

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ.
Нам понадобится:
Грудинка свиная, варено-копченая — 100 г
Шампиньоны крупные — 10 шт.
Лук репчатый (маленькая луковичка) — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Сыр голландский — 50 г
Сметана — 3 ст. л.
Укроп — 3 веточки
Петрушка — 3 веточки
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый (душистый и острый) по вкусу.

Шампиньоны протираем влажной салфеткой и вырезаем ножки.
Грудинку мелко нарезаем и вытапливаем на сковороде на небольшом огне. Добавляем измельченный лук и немного обжариваем все вместе.
Затем кладем изрубленные мелко-мелко ножки шампиньонов и обжариваем еще минут пять. Снимаем с огня, добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень, солим и перчим. Начинку слегка остужаем.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее подготовленные шляпки отверстием вверх.
Плотненько заполняем начинкой.
Сметану смешиваем с тертым сыром и выкладываем эту массу поверх начинки на грибы, делая небольшой купол.
Ставим форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекаем 20 минут.
Вот и все! Наши румяные, ароматные грибочки готовы!
Снаружи запеченные, внутри-сочные и нежные!
Приятного аппетита!

однозначно- ЖЮЛЬЕН. На сметанный, а ресторанный, советский, на сливках.
Я сама уже кокотницы подыскиваю. Хочу постоянно готовить. Недавно пошла на ДР- понесла с собой в одноразовых из фольги - НА УРА пошло моё блюдо.
Проще пареной репы: Грибы обжарить, мука, сливки, в формочки, сыр и запечь до румяной корочки. Соль конечно по вкусу. Но не пересолить, тк сыр солёный.

Жульен. Не прогадаешь

Ничего не надо, просто меня пригласи в ресторан :)

Если на мангале есть возможность- маринуем в сметане с чесноком и зеленью, соль. (Так же мы маринуем и баклажаны с кабачками). А если дома, то ножки обжариваю с луком и мясом, фарширую шляпки, обильно посыпаю сыром и в духовку. Соль по вкусу, украсить зеленью. А самое мое любимое-жульен с курицей. Приятного аппетита)

Фаршированные шампиньоны
300 г шампиньонов
150 г филе индейки или курицы
100 г лука
100 мл сливок (15–20%)
150 г сыра
соль
перец
растительное масло

У грибов ножку отделить от шляпки.
Ножки мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Филе мелко нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе.
Жарить в течение 10–15 минут.
Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 10–15 минут.
Добавить сливки.
Тушить в течение 5 минут.
Остудить.
Получившейся массой нафаршировать шляпки грибов.
Выложить в форму для запекания.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 15 минут).
Приятного аппетита!

Тарталетки с грибами. Быстро и, вкусно.

о кстати, хорошая тема! Один раз поел закуску, таакк обосрался вообще! Сделай конечно, всем понравится!

Мы готовим на мангале. Маринуем шампиньоны: соевый соус, чёрный перец, чеснок, майонез, оставляем на пару часов. Затем на решетку и на мангал. Думаю, что можно запечь и в духовке. Как -то делала бутерброды с грибной икрой, гостям понравились

Посмотрите тут много закусок из грибов https://shkolazhizni.ru/archive/0/n-12578/

фаршировать можно ножками+сыр

Тёплый салат с грибами. В него вроде бы идёт куриная печень. Или просто вареные грибы с луком под майонезом или сметанным соусом. И ничего не выдумывать