Можно ли хранить квашенную капусту на балконе в стеклянных банках?

не лопнут. там дубильные вещества и кислота. и сахар

Когда на улице жара или мороз -не надо

не надо - капуста станет как кисель

в ведро пластиковое. и фуфайку

нет

Да банки то не лопнут, но как вы капусту оттуда выковыривать будете ?
Опять же ее качество будет сильно занижено такими условиями хранения .
Из такой капусты можно будет сварить щи, но подавать ее на стол в качестве салата я бы не стал .После оттаивания ее следует сразу есть, иначе через пару часов она изойдет рассолом и ей кирдык .
Капуcту можно хранить на балконе но лучше будет если ели этот балкон будет хоть как то утеплен что бы капуста не превращалась в кусок льда
Хотя конечно если нет возможности обеспечить ей другие условия то можно и так
Единственно только, ей надо хорошенько закваситься в нормальных условиях прежде чем ставить ее на мороз

Лопнут, храните в баке или в боченке.

Бабули обычно так делают зимой, если погреба нету

Если мороз, можно. Хреново, если она разморозится раз несколько. Можно в пакеты п/э фасовать и в то же ведро складывать, что бы каждый раз весь обьем не размораживать.

Стекло может лопнуть запросто. Вдруг случайно стукните или еще что? Моя свекровь всегда раскладывает уже заквашенную капусту по пакетам и складывает в эмалированную большую кастрюлю. До самой весны пользуется. А я не люблю мороженную квашенную капусту. Поэтому раз в два месяца один кочан квашу и храню в холодильнике