Можно ли в этот рецепт добавить другое мясо к свинине, а так же укроп/петрушку?

всё что скажу - имхо. но аргументы предоставлю.
мясо можно смешивать в этом рецепте любое и добавлять и комбинировать в любых пропорциях в зависимости от вкуса. почему? объясняю.
существует два основных режима термообработки любого мяса. я не знаю как они называются у профессионалов, но для меня это условно - быстрый и долгий. быстрый режим применяется тогда, когда мясо нужно оставить максимально нежным и сочным. особенно курицу и рыбу. тут передержать нельзя ни в коем случае! готовится ровно столько, чтобы не получилось сырым. это как правило стейки, грудка, рыба на огне, шашлык и прочее. долгий режим - когда мясо становится мягче от разваривания или растушивания. оно конечно уже не сочное и не нежное, как в первом случае, но зато ароматное и с бульончиком. это например жаркое, холодец, любое тушёное, а также запечённое. тут передержать не страшно, хуже не будет. поэтому в Вашу банку можно класть что угодно, оно за 2 часа всё сравняется. правда ароматы смешаются, но для свинины с говядиной это только в кайф.
теперь по зелени. зелень я бы не пихал туда изначально. от неё через 2 часа всё равно ничего не останется, ни запаха ни вкуса. там в рецепте оговорена приправа для мяса, если она есть, то больше и не нужно. а зелень лучше использовать уже с готовым блюдом. испытано.

Добавить можно, но, только например курятину, поскольку если говядину, то время приготовления у говядины дольше, а специи и зелень можно добавить любые, на свой вкус...

Я в стекле не рисковала бы И кастрюлю легче помыть чем банку Тут имеется ввиду что банку выбросить????

к свинине - нет. вместо свинины можно взять курицу, время приготовления уменьшить минут на 10. или говядину, тогда время приготовления увеличить на час. и вместо банки взять пакет для запекания. это гораздо безопаснее и удобнее. рецепты в банках были придуманы, когда пакетов для запекания еще не изобрели

Можно мясо заменить конечно, но к чему все эти банки? Просто запечь мясо в рукаве или фольге проще. Если будете готовить по этому рецепту, то имейте ввиду, что банка горячая, и сразу доставать её из духовки нельзя. Банка запросто может треснуть и останетесь и без неё и без мяса. И очень важно ставить запекать именно в холодную духовку.

Зелень свежая хорожо и свежей
Можно любое мясо, разное мясо имеет свое время
Пряности по вкусу

Знаю что курицу так готовят. А вот зелень я б не стала добавлять

Сочетать надо только те сорта мяса, которые имеют одинаковое время готовки. А уж что туда добавить - это каждый на свой вкус выбирает. Я люблю зелень.

можно курицу