В каких блюдах майонез подчёркивает, а в каких портит вкус блюда? Ведь был же создан соус для чего-то

Майонез хорош с отварными яйцами (или с яйцами "мимоза"), с отварной спаржей, с помидорами, можно с авокадо, подчёркивает также вкус некоторых морепродуктов (особенно соус айоли, почти майонез)
Портит и забивает вкус любого блюда, когда его вёдрами добавляют. Особенно когда на нем запекают мясо, рыбу, овощи. Пицца с майонезом - тоже полнейшее извращение.

Смотря рекламу майонеза, вы никогда не увидите депрессивную толстую тетку, которая с отвращением смотрит на свой живот, задыхается, поднимаясь по лестнице, сидит в одиночестве на кухне, стесняется выйти на пляж и рыдает в подушку по ночам, но это только реклама... майонез-это холодный соус, злоупотреблять им все же не стоит. а уж тем более не стоит подвергать его термической обработке, с этим прекрасно справляется соус Бешамель..

забивает, т. е. портит вкус практически любых продуктов. в очень ограниченных количествах может сочетаться с вареным картофелем, например, с белой рыбой без выраженного собственного вкуса...
соус был создан в период осады порта Mahón. отсюда и название - salsa de Mahón, mahonesa, mayonesa (сальса дэ Маон, маонэса, майонеса).
создан был чтобы порадовать командующего хоть каким то разообразием :)
повар приготовил эмульсию из яиц и масла, добавил сок лимона

только там, где он нужен по рецепту, например, салат оливье, селедка под шубой и тд

Селёдка под шубой без него НИКАК. А портит - если залить им рыбу или мясо и запечь. буээ... (это на мой вкус).

Он идеален по моему везде
Если б не эти заменители и добавки!
Это платина и хит кулинарии

Салатики, типа оливье, сельдь под шубой, мимоза.

Ну и для запекания блюд на подобии ''мясо по французки''.

Майонез это яичные желтки, уксус, масло растительное и горчичное.
А вот к примеру домашние качественные пельмени и салат из свежих овощей с майонезом мне не нравится.

рубленные котлеты с грудинки птицы маенез дает сочность и вкус котлете

Оливье и селедка под шубой

оливье мимоза крабовый сельдь под шубой-никакие без него

Майонез, отличный сбалансированный соус. Сильно калорийный, из за этого подходит не всем, по медицинским показаниям! Всегда будет два больших "лагеря" противников и сторонников и еще маленький "лагерь" ценителей, грамотно его использующих. Первые два лагеря, обычно объединяют люди, которые вообще редко знают, что такое майонез!!!! Майонез хорошо подчеркивает холодные закуски из растительных и животных продуктов.

Очень условный ответ. Взять, к примеру, мои любимые салаты. В "Греческом" ни в коем случае майонез не нужен, продукты как бы сами по себе, отдельные кусочки, без связующего звена. А вот в "Березке" майонез нужен, связывает по структуре и вкусу составляющие.

Как по мне, так он не сочетается с нежными продуктами.. Вот не будут у меня дома есть крабовый салат с ним, грубо и не вкусно. А оливье - отлично. Но ведь сколько людей - стольтко вкусов. Так что, кто как захочет - так и сделает.

как по мне, например, сельдь под шубой, ну, просто не может существовать без майонеза. вот для таких и создан.

во многих салатах подчеркивает

ну открой википедию и прочитай историю создания майонеза и зачем он был придуман-это холодный соус в основном к холодным блюдам, в основном к рыбе

Не ешь майонез вообще

Селёдка под шубой без майонеза, как рыба без хвоста

хорошая хозяйка майонезом забивает вкус неполучившегося блюда))) можно провести опыт: на тарелку положить порезанную тонкими полосками колбасу, на другую - порезанную таким же образом бумагу... залить майонезом... человеку завязать глаза и дать попробовать понемногу с каждой тарелки и попросить определить где что... не сможет)))) то же самое касается и кетчупа)))

Бывают случаи, когда ни майонез, ни соус не улучшают вкус блюда (но, несомненно подчеркивают). К примеру, можете попробовать съесть вишневый торт с майонезом и сырным соусом! Ммммм... Пальчики оближешь!

с майонезом весь мир ест картошку фри.... мне нравится больше вкус ...русские все майонезные салаты без майонеза потеряли бы вкус портит на мой взгляд если с ним что то тушить или мариновать в нём.. я редко использую майонез ...готовлю соус ремуладе а вообще всё дело вкуса и у всех свои вкусовые предпочтения я к примеру салат с редиской люблю только с майонезом