Скоро будет сезон баклажан.. как их приготовить порционно? мой вопрос о них:

помыть порезать поперёк - вымочить пару часов в солёной воде - обжаривать стряхнув воду на растительном масле - промазывать майонезом с давленым чесноком и укропом - складывать пирамидкой как мини тортики

Для такой закуски я их запекаю, вкус получается "с дымком")

В Пятерочке они круглый год

https://yandex.ru/turbo/s/povar.ru/recipes/zakuska_iz_baklajanov_yazychki-70827.html
Есть запекают так в духовке
Мне нравятся "по китайски", когда кубиком на сковороде со специями и соусом
https://kitaygid.ru/kuhnya/baklazhany-po-kitajski

Порезать их повдоль, чтобы получились эдакие Лепесточки, толщиною 5-8 мм, затем, как обычно, посолить, дать постоять чтобы горечь отдали, сполоснуть водою и подсушить полотенцем...
Потом, ЛЮБУЮ НАЧИНКУ изготавливаете, но чаще всего - это тёртый Любой сыр+тёртый чеснок+ мелкорезанная зеленуха + манаез Для Любителей...
Кстати сказать, и мясная, и грибная начинки - тоже, Хороши будут!
Затем, эти Лепесточки - обжарить в масле растительном, быстренько, с обеих сторон... Сложили их в стопочку... и Понеслись:
- На каждый лепесток кладём начинку, заворачиваем рулетом, все, до конца!
- Складываем на противень, и ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ, даём им мало-мало запечься в духовке, минут 5 при 180 градусах Цельсия, разумеется!

РЕЗУЛЬТАТ - ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ !!!Очень Рекомендую!

Может это закуска Имам Баялды была. Она бывает вот так в лодочке баклажана начинка.

на рынке 67 р .за кг.

Будешь меня кормить?)

Вот Вам подборочка - блюда из баклажан https://baserecept.com/index.php/menyu/produkty/342-baklazhany
Достойные нашего внимания - это Запеченные баклажаны с сыром и помидорами,
Баклажанный соус "Айвар", Рататуй