Хороший рецепт паштета из печени? Добавки, пропорции, нюансы. Спс.

телячья печенка, жареная, масло сливочное коньяк французский мускатный орех

Печень пожарить минут 5 с луком и морковью ПОтом блендером Можно слив масло пока горячее добавить

Говяжья печень обжареная с морковью и луком, 2 раза через мясорубку. Соль, ч. перец, немного сахара, сливочное распущеное масло смешать с печенкой. Да ь застыть. Никаких свиных или куриных печенок, это не годится . А вот гусиная печень очень годится

Печень куриная, морковь одна, луковица, соль, тёртый перец- тушить в сковороде. Пропустить через мясорубку или блендер.

600 г куриной печени, по 100 г лука и моркови, сливки нежирные, сливочное масло. Обжариваем овощи, отдельно обжариваем до румяной корочки печень и добавляем сливочное масло, ставим на самый маленький огонь на 2-3 минуты. Вливаем сливки (количество по вкусу), томим пару минут. Перекладываем в блендер, перебиваем. солим, перчим, мускатный орех. Всё

Я все готовлю на глазок, тем не менее вкусно. Мой рецепт называется "Паштет по-французски", когда-то по ТВ подсмотрела и пользуюсь очень давно. Печень беру говяжью всегда. Обдаю кипятком и снимаю пленку, вырезаю протоки. Режу средними кусками, мелкие быстро засушатся, а крупные не прожарятся. Обжариваю печень на сале, можно свежем, можно соленом. Печень готовую в миску, тут же жарю опять же не мелко порезанный лук и морковь колечками. Все это происходит быстро, минут за 15-20 от силы. Теперь и печень и овощи пропускаю через мясорубку, можно дважды, добавляю соль по вкусу, перец и хорошенько взбиваю. Если суховато, добавьте сливочное масло. В рецепте был еще мускатный орех, но я никогда не кладу. Теперь в контейнер и в холодильник хотя бы на пару часов. Печени беру примерно в два - три раза больше, чем овощей. Один раз приготовите и поймете пропорции. Я намазываю на багет, сверху можно огурчик тоненько или петрушки листочек. И еще мне нравится подавать паштет в корзиночках или валованах. Можно даже на праздничный стол. Пробуйте)

В последнее время делаю из куриной печени, меньше мороки и паштет получается нежнее. Обжариваю лук, морковь (немного поджарить/зажарить), затем, в этой же сковороде обжариваю печень. Мне больше нравится в блендере измельчать все ингредиенты (овощи, печень и сливочное масло), чем в мясорубке. специи по вкусу... я использую только соль и чёрный перец. Пропорции - на глаз

25 картошек, 17 мандавошек, охапку дров ...

https://yandex.ru/efir?from=serp&from_block=partner_context_menu&reqid=1601674821231504-1285728957102270735500171-production-app-host-man-web-yp-188&stream_id=vN7EXeSwMpig посмотрите