В печеночный паштет обязательно масло?

и масло сливочное, и мускатный орех и немножко коньяка

Можно и без масла но с ним вкуснее

нет, не обязательно. печень сама по себе содержит большое количество жира.
в паштеты обычно добавляют сливки, бренди. оливковое (или другое растительное) масло используют для обжаривания, сливочное - для создания защитного слоя поверх паштета в емкости. но не обязательно. можно приготовить столько сколько сшьешь за 2-3 суток

есть со сливками рецепты
но должен намазываться за счёт чего-то

можно сметаной заменить

ну как обязательно. закона такого нет. но с маслом вкусно. без масла - просто перемолотая печень. тоже конечно паштет, но не так вкусно

печень будет сухая - но можно добавить варёные морковь и луковицу и тогда масла меньше класть

Дело вкуса. Я такой паштет люблю. Тут как раз масло в тему.

Обычный печеночный паштет делают с добавлением сырого яйца и с последующим запеканием в духовке. Но мне больше нравится с маслом.
Добавить обжареный лук и морковь

Прямо на хлеб, в паштет не кладу

..Так то да... но если нет .. то можно и обойтись....

а как же Вы склеите печенку в паштет без масла??? будет просто тертая печень... ну даже если морковки натрете, все равно рассыпаться будет, да и вкуснее с маслицем

Можно и без него, на любителя.

Всегда добавляю при приготовлении. Консистенция становится нежнее.

Обязательно

На любителя. Или для удара по печени

Некоторые делают без масла, и даже
без печёнки...
(принцип крабовых палочек)

печень как и гороховая каша - если жиром не смажешь засорит пищевод, потом его приходится промывать спиртосодержащими жидкостями... и так каждый раз)

можно вместо масла майонез, на любителя