Почему в кулинариях часто салаты продаются прокисшими?

не берут их почти

правильно думаешь
а свёклы можно сразу сварить много и очистив и натерев заморозить пластом для шубы и кубиками для винегрета - в борщ тоже можно замороженную класть в конце варки
если натереть на тёрке чистую сухую морковь то в чистой сухой банке она сохранится пять дней - можно в выходные заготовить на всю рабочую неделю на завтраки - и в блюда её класть заодно

Готовят из продуктов с истёкшим сроком хранения!

правильно делаешь)))

Потому что срок их хранения мал
а их берут вяло

Нищее населения. Салаты стоят на витринах, ни кому не нужные. А население не глупее тебя, сами все и всё делают в 4 раза дешевле.

Согласна, лучше самим готовить дома, там и майонез самый дешёвый положат

Смотря какой магазин и какие салпты, у меня подруга в кулинарии работает, разное конечно рассказывала, но после экскурсии я точно не боюсь есть из этого магазина...

Вчерашний салат быстро не прокиснет, знаю по опыту!
Стоит он долго потомучто дорого стоит вот и прокисает, в первую очередь картофель! Также довольно часто катализатором прокисания служит майонез или не чистоплотное отношение к салату, лазают в него чем попало, или перепад температур и водянистость в последствии если на ночь убирают в холодильник с более низкой температурой!

Я каждый месяц готовлю тазик оливье литров на 6 - 7 не солю и не кладу майонез!, только в тарелке не чего стоит прекрасно в холодильнике и не портится!

некуй там вообще делать..

Зачем? А не лучше ли получить готовый салат хорошего качества?

Вот из-за таких как Вы салаты и прокисают. Денежки в салатики вложены - нужно возвращать. А Вы проходите мимо.

Лежат долго на витрине.
Вчерашний

Потому, что готовятся из несвежих продуктов.