Что вы знаете о селедке?

В домашней кулинарии сельдь употребляется преимущественно в готовом виде — соленом и копченом. Реже готовят блюда из свежей сельди. Солить сельдь начали в Голландии в XIV в. В честь изобретателя соления — Бекеля — голландская сельдь называется "беклинг". Она значительно отличается по вкусу от шотландской, норвежской, исландской сельди.
Азовскую и каспийскую сельдь засаливают несколько иначе, чем голландскую. Крупная каспийская сельдь, копченая, называется "залом". К столу подается обычно с заправкой из подсолнечного масла, уксуса, с луком.
Кроме знаменитых когда-то залома и иваси в России известны также:
- атлантическая сельдь, содержащая около 17,7% белка, 19,5% жира, соли кальция, фосфора, йод, витамины A, D, В1, В;
- североморская сельдь, содержащая 16-19% белка, 12-26% жира;
- тихоокеанская сельдь, содержащая 15-19% белка, от 2 до 33% жира.

Лучшие из сельдей - керченская, жупановская, олюторская, тихоокеанская, каспийский залом, беломорская, астраханская, каспийский пузанок и др.
Жупановская и олюторская сельди высоко ценятся благодаря превосходному вкусу их нежного и жирного мяса. Эти сельди содержат в среднем 27% жира, а наиболее крупные, нагульные, сентябрьского улова — до 33,5%.
Жупановскую сельдь вылавливают в районе Жупанова (Юго-восточное побережье Камчатки), а олюторскую — в районе Олюторки (Восточная Камчатка).

Я знаю о селедке ВСЕ!))))

Вкуснятина...

Уважаю её голенькой,без шубы!

Рыба.

она при жизни плавала.

Люблю жирную олюторскую селёдку. Сама готовлю. Малосольную. Вкуснятинка!

Терпеть не могу селёдку. Хоть с шубой, хоть без.

е ц56

Нифига себе, а я ей водку закусывал...

то что ее жрут испорченной

Я знаю, что она внизу салата. Слоган ещё такой был - "верхи не могут- низы не хотят". Пролетарии не хотели революции, получается это революция крестьян, но исторически это не верно. Потом это просто вкусный салат, не более.

Так вот как этот невкусный пирог называется!

Кишмиш, а не салат.

Само название блюда «шуба» и вовсе аббревиатура – «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». Новый салат очень понравился гостям – им было приятно закусывать горячительные напитки. Эта история салата селедка под шубой не имеет под собой никаких оснований.

То что эта соленая гадость

Ща, трактат напишу