Закуски и салаты

Какие овощи квасили в старину, кроме капусты?

ФО
Фиалочка Ольга
58 638
Соленые (в бочке под гнетом) огурцы и помидоры это квашеный продукт. Равно и грузди, кабачки, свёкла (это отдельный разговор, ибо свекольный квас, кислая среда квашеной свеклы и есть основа борща). Ну не было условий для консервирования, потому именно квашение и было основой заготовок. Даже моченые яблоки и арбузы суть квашение.
Анна Иванова
Анна Иванова
25 447
Лучший ответ
Фиалочка Ольга Спасибо! Расскажите о квашеной свёкле?
Арбузы и не в старину, огурцы и яблоки
Юлия Сапунова
Юлия Сапунова
67 423
Селедку, называлась сюрстремминг, рис с рыбой, называлось суши, в Риме кроме капусты квасили еще и репу, суан цай китайский аналог квашеной копусты со специями и под прессом, еще на юге есть множество ферменьированных блюд из соевых бобов
Людмила Шестакова
Людмила Шестакова
79 439
В старину это называлось мочение. Мочить можно всё , что угодно: фрукты, ягоды, овощи, бахчевые, Мне нравятся моченые старинным способом арбузы, яблоки, огурцы, клюква, брусника..
Денис И Эля Селивановы
Денис И Эля Селивановы
52 678
квасить можно практически все овощи и фрукты кстати тоже
Татьяна Соколова
Татьяна Соколова
51 888
В старину квасили брагу
Ольга Васлянина
Ольга Васлянина
59 468
Татьяна Беляева Квашенная брага у тебя вместо мозгов ,Мурашкинцев
Ты эту херню постарайся нигде больше не ляпнуть ))))
Бабушек и дедушек в крови при захвате деревень
Асель Саметова
Асель Саметова
62 144
Я не могу сказать точно за все продукты но все что Русские люди выращивали в огороде все квасили, кроме скорее всего картошки.

В бочку с квашенной капустой также клали и груши, яблоки, свеклу, огурцы и помидоры, редьку, репу, лук, перец сладкий, все что было все квасили. Все это квасили и по отдельности.

Квашение это процесс ферментации, то есть кода мы солим огурцы не маринуем а именно солим это тоже квашение, тоже ферментация.

Можно и мариновать но в этом случае для маринада нужно использовать именно сметану, пахту, кефир, простоквашу.

Все это квашение только разными способами. Я просто не знаю, к примеру кода у нас кабачки появились а так я их тоже солю именно солю, подвергая ферментации.
Акслу Жумалиева
Акслу Жумалиева
58 462
Людмила Шестакова А что вы подразумеваете под солением огурцов, в банке с солью и уксусом закрутки или как капусту?
А кабачки как солите и что с ними делаете?
И самое интересное, что за маринованние в кисломолочке? Никогда о таком не слышал
Акслу Жумалиева Там где я дал ссылку есть и рецепт квашенных огурцов. Вот только способ который там показан, какая то ерунда!!!
А я говорил изначально, увсех свои заморочки, называют одно делают другое.

Ну ладно, слава Богу вроде разобрались. Все я ушел по делам.
Всего доброго! Спасибо!
врет там клоун
На Руси капуста появилась .. Вначале она обосновалась на Черноморском побережье Кавказа. Это был период греко-римской колонизации VII-V в.в. до н.э. Лишь в IX веке капусту начали возделывать славянские народы. Постепенно растение распространилось по территории русского государства. В Киевской Руси первые письменные упоминания о кочанной капусте относятся к 1073 году.
ОЛ
Ольга Литвин
53 807
Фиалочка Ольга Прекрасный ответ по капусте! Осталось добавить про гензейский город Новгород.
Только вопрос был о других овощах.
Акмарал Жиенаева (Кобентаева) Картошка тоже из россии?
Фиалочка Ольга (Ганзейский)
Акмарал Жиенаева (Кобентаева) Родина капусты-Средиземноморье.
Наталья Шатило Соленые (в бочке под гнетом) огурцы и помидоры это квашеный продукт. Равно и грузди, кабачки, свёкла (это отдельный разговор, ибо свекольный квас, кислая среда квашеной свеклы и есть основа борща). Ну не было условий для консервирования, потому именно квашение и было основой заготовок.
Не было раньше в россии никакой капусты.Ее из Европы привезли.
ТГ
Татьяна Горшкова
5 897
Ольга Литвин не писти..
На Руси капуста появилась Вначале она обосновалась на Черноморском побережье Кавказа. Это был период греко-римской колонизации VII-V в.в. до н.э. Лишь в IX веке капусту начали возделывать славянские народы. Постепенно растение распространилось по территории русского государства. В Киевской Руси первые письменные упоминания о кочанной капусте относятся к 1073 году.
Ольга Литвин На Руси капуста появилась значительно позже. Вначале она обосновалась на Черноморском побережье Кавказа. Это был период греко-римской колонизации VII-V в.в. до н.э. Лишь в IX веке капусту начали возделывать славянские народы. Постепенно растение распространилось по территории русского государства. В Киевской Руси первые письменные упоминания о кочанной капусте относятся к 1073 году.

Похожие вопросы