Подскажите, то что продают корейцы и называют "спаржей" на самом делу что?

Это соевый продукт.
Если соевое молоко вскипятить, на его поверхности образуется пленка. Вот из нее-то и формируют юбу — в виде тонких листов, шариков или стеблей. Стебли еще по-другому называют соевой спаржей или соевым бамбуком. Сами по себе они абсолютно безвкусны. Продается в пакетиках:


Например такой салат можно приготовить дома, очень вкусно:

Для этого ее нужно замочить в холодной воде, часика на два.
Затем в кипящую воду, проварить несколько минут, откинуть на дуршлаг, затем порезать
на кусочки примерно по 4-5 см и сложить в железную миску.
Посыпать солью, глютаматом (белые кристаллики- усилитель вкуса) , красным жгучим перцем и выдавить через чеснокодавку
несколько зубчиков чеснока. Раскалить растительное масло и вылить его на всю эту конструкцию, оно пшикнет, теперь быстро перемешайте и сбрызните уксусом. Все.

Отходы переработки сои при изготовлении тофу - соевого сыра. Но корейцы его называют не спаржа, а фуджи. Это наши умики все спутали. Лет 15 назад впервые увидел готовые салаты из корейской моркови со спаржей. Это была настоящая спаржа, только маломерные отходы толщиной 5 мм. А сейчас вместо спаржи фуджи пошла в дело, но народ не знает и зовет по-прежнему спаржей.

Это пенка от соевого молока, замаринованная в уксусе и специях

Я истинный Кореец ведь моя фамилия Кван, и вот, сначало замочите спаржу в воде, а потом пожарьте со специами и тонко. тонко нарежте морковь и пожарте всё это!