Какое блюдо из баклажанов вы готовите чаще всего?

- баклажаны - 450г
- масло растительное - 60г
- говядина - 240г
- лук репчатый - 45г
- перец болгарский - 60г
- помидоры - 500г
- перец (молотый) , зелень, соль - по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, затем обжарить. Говядину пропустить через мясорубку. Лук спассеровать с добавлением сладкого перца, нарезанного соломкой. Помидоры нарезать кружочками.

Подготовленные продукты уложить слоями в сотейник (в указанной последовательности) , пересыпая каждый слой солью и перцем. Залить протертыми отварными помидорами и тушить в жарочном шкафу 15-20 минут. Подать, посыпав зеленью.

- баклажаны - 300г
- мука - 10г
- картофель - 240г
- жир - 40г
- помидоры - 150г
- сметана - 40г
- зелень, соль - по вкусу.

Картофель, помидоры и баклажаны нарезать ломтиками. Баклажаны посолить, запанировать в муке и обжарить вместе с картофелем. Потушить в бульоне до полуготовности, затем добавить помидоры, сметану и тушить еще 10-15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.

Горячий салат
СОСТАВ
3 баклажана, 250г лука, 250г моркови, 1 долька чеснока, 3 ст ложки майонеза, соль, растительное масло
Баклажаны порезать крупной соломкой.
Сделать рассол из 1/2 стакана воды и 1 ч ложки соли.
Баклажаны опустить в рассол. Затем рассол слить, а баклажаны выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить.
Баклажаны вынуть, долить масло и обжарить до мягкости порезанный тонкими четвертькольцами лук.
Лук вынуть на отдельную тарелку.
Обжарить натертую поперек морковь (лучше на корейской терке) и тоже выложить на отдельную тарелку.
Все компоненты остудить и как можно лучше отцедить с них масло.
Выложить слоями баклажаны, лук, морковь и обмазать сверху майонезом, перемешанным с тертым чесноком.
------------
Куриное филе с баклажанами
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- куриное филе - 500 гр
- баклажаны молодые - 500 гр
- сметана - 1 столовая ложка
- масло растительное
- укроп - по вкусу
Филе нарезать кубиками, посолить и приправить специями, слегка прожарить на растительном масле. Добавить баклажаны, предварительно нарезанные ломтиками толщиной не более 1 см примерно такого же размера как куски филе. Жарить все вместе до появления корочки на баклажанах, перемешивая. Сметану развести в стакане воды и влить в сковороду. Продолжать тушить все пока не выкипит почти вся вода. Мелко нарезать укроп и добавлять по вкусу. В качестве гарнира можно использовать отварной рис.

Рулетики. Обжариваю баклажаны язычками, завораиваю внутрь тертый сыр с чесноком, грецкими орехами и зеленью с майонезом или сметаной.

Фаршированные баклажаны.
Баклажаны моем, надрезаем вдоль, чайной ложечкой удаляем семена и часть мякоти, опускаем на 5 минут в кипящую подсолённую воду и откидываем на сито. В углубление, оставшееся от вынутой мякоти, выкладываем фарш. Половинки соединяем, кладём на смазанный маслом противень, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке. К фаршированным баклажанам хорошо подать простоквашу или сметану с измельчённым чесноком.
ВАРИАНТЫ ФАРША:
-тёртый сыр и крутые яйца,
-жаренные с луком грибы,
-варёное или жареное мясо курицы, заправленное маслом или майонезом,
-тёртый сыр, грецкие орехи, майонез

Чаще всего - молдавский гивеч. А еще - греческую мусаку, просто жарю или пеку на мангале. Люблю баклажаны и выделываю с ними все что угодно, даже мариную.

рулетики делаю!

1 режем вдоль баклажаны (желательно покупать длинные)
2 пусть баклажаны остывают
3 тем временем готовим для них "крем" - майонез, молотый перец, чеснок
4 промазываем остывшие баклажаны с одной стороны и кладем на один кончик баклажана дольку помидорки, закручиваем баклажан рулетиком!

Рулетики. Обжариваю баклажаны, мажу их смесью из майонеза и чеснока и в серединку кладу ломтик помидора.

баклажаны с зеленью, чесноком и помидорами
или баклажаны, морковь, грибы, болг, перец, зелень, чеснок+ уксус с сахаром и соль с перцем=закуска

соте или рагу
или запечь целыми или половинками в духовке на гриле, потом очистить от кожицы, чуть соли и перца и есть, я баклажаны вообще обожаю) Жаль, еще не сезон...

жаренные баклажаны

обжариваю баклажаны кусочками, сверху кладу кружечек помидора и майонез с чесноком. Это в качестве закуски.
Горячее блюдо:
баклажан разрезается на половинки, вынимается мякоть. Готовится фарш: мясной фарш, лук, морковь, натертая мякоть баклажана, соль, перец по вкусу. Овощи слегка обжарить на сковороде и смешать с мясом.
Нафаршировать баклажаны и смазать сверху не жирным майонезом. Поставить в духовку при температуре 180 градусов минут на 20. За пять минут до готовности посыпать тертым сыром.

Баклажаны "Тёщин язык"

икру из печеных баклажан, можно с помидорками лучком и маслицем, а модно с майонезом и чесноком (очень вкусно, только много для печени вредно)

жарю их

сотэ из баклажанов, пальчики оближешь!!!

Режу обжариваю, перемазиваю майонез с чесноком или морковь с луком обжаренную.

либо икра из баклажанов и овощей, либо жареные баклажаны с майонезом и чесноком. Но пока рановато для баклажанов - в августе они будут дешевле, вот и можно на зиму закатать для закуски.

рецепты у всех хорошие. ну а если дорого проу к нам в казахстан у нас уже где то 15-18 руб