Подскажите пожалуйста !!!

не понял.. а пищала то ты зачем?

Вы там не работаете. И зарплата вам не положена. Поэтому если работодатель решит не платить ( из-за штрафа или просто так) - будет прав.

1. За наличие "кишечной палочки" ответственность будет на том, кто эту палочку занёс.
2. Читай, что директор на кухне не работает, значит и палочек тех, не заносил... то есть вам он и припишет ту вину...
3. Вы можете не платить, поскольку вы никто на данном месте работы (нет ни договора, ни записи в трудовой книжке.)
4. ЦГСЭН в любом случае предписание напишет директору...
5. Оштрафовать могут и за антисанитарию и за нахождение на кухне посторонних ( вы же не сможете доказать, что НЕ посторонняя...)
6. С работы уволят (выгонит) за антисанитарию и всё прочее...
7. Работодатель на работу не примет пока той сан. книжки у вас не будет.
8. Сан. книжка, видимо, была куплена без мед. осмотра, раз уж инфекцию занесли то...
9. Работаете на доверии.... доверие кончилось. И оплаты не получите, и работы лишитесь...

"Работаю неофицильно" = "Вообще не работаю". Мед книжку обеспечиваете себе сами, работодателя у Вас нет. Ну или он обеспечит, еси сумеете договориться. Но, учитывая, что он налоги за Вас платить не желает, раскошеливаться Вам на книжку точно не будет.
Если сан. инспекция найдет на кухне нарушния, "работодатель" штраф выплатит из Вашей зарплаты. Просто поставив Вас перед фактом, что Вы больше не работаете, а денег он Вам не заплатит, типа Ваш косяк.
Так что идите в ЦЗН и вставайте на учет, работу поваром они Вам найдут.

Неофициально работаешь, все делаешь сама.

Я знаю одно... и твёрдо... Я за вашу кишечную палочку точно платить не буду... и это меня радует... И ещё я твёрдо знаю что во всякие забегаловки от кафе до ресторана я не ногой...

Вот такие "пищалы" и работают в общественном питании, тьфу.